懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，我們也會盡量做到客觀。
綠茶，是中國產(chǎn)銷量最大的一個茶類，而且品類也是非常之多。如果不借助工具書，恐怕很少有人能說全所有的綠茶品種。
常常有茶友喝了一杯不錯的綠茶，卻說不出它好在哪兒，甚是苦惱。其實，只要記住一些基本概念，你是思路可能就清晰多了。
小懂今天就給大家整理一些高大上的概念出來（常見的概念就不逐一列舉啦），相信你看完之后，一定會豁然開朗！都是從專業(yè)的審評老師那兒學(xué)來的哦！
挺秀：茶葉細(xì)嫩，造型好，挺直、秀氣、尖削。
緊細(xì)：原料嫩度好，條索卷緊而細(xì)。
扁削：形容扁形茶（如龍井）形狀如刀削一樣齊整，扁平光滑。
茸毛密布：芽葉毫毛覆蓋茶條，“茸毛披覆”與此同義，大多用于評價高檔碧螺春。
茸毛遍布：芽葉毫毛遮掩茶條，但少于密布。
茸毛露布：芽葉毫毛顯露，次于遍布。
茸毛顯布：芽葉毫毛稍顯露于茶條表面。
緊條、狹長條、寬條：制工不好，條扁過緊、過長、過寬的三種缺點。
折、皺：制工不精，不扁而皺。
渾條：指扁形茶渾圓，不扁，卻像棍一樣圓。
脫毫：制工不精，茸毛脫離芽葉。
條松：茶條不卷緊。
蒼綠：深綠色有光澤，猴魁、松蘿茶有此色澤。
墨綠：色澤濃綠泛黑，有光澤。
綠潤：色鮮綠而有光澤。
銀綠：白色茸毛遮掩下，嫩綠而有光澤。
銀綠隱翠：白色茸毛遮掩下，通過光線照射類似翡翠的色澤。
枯黃：制工差，色黃且枯燥。
綠褐：茶條綠色發(fā)褐，是茶汁和鐵鍋摩擦所致。
花雜：葉色不一致，色澤混亂。
綠艷：湯色鮮艷似翡翠而綠黃，清澈鮮亮。
清明：湯色清而明亮。
黃綠：綠中微黃。
青暗：湯色發(fā)青，不明亮。
鮮濃：香氣濃而新鮮。
幽香：香氣文靜幽雅，緩慢持久。
悶氣：殺青時未抖散或悶炒時間長，形成茶香中帶悶氣。
青氣：殺青不足，茶葉中帶青草氣。
老火香：炒茶或焙茶溫度過高，有種類似“焦糖香”的氣味。
煙氣：茶灶漏煙，使茶葉沾染煙氣。
異氣：保管不善，茶葉吸附其他氣味。
鮮爽：鮮潔爽口有活力。
鮮醇：鮮爽而又有醇厚的感覺。
悶熟味：像青菜煮黃了的味道。
生青味：殺青不透，帶青葉味。
高火味：火功高，有類似焦糖的味道。
煙焦味：帶有煙熏或燒焦的味道。
鮮嫩：葉質(zhì)細(xì)嫩，葉色新鮮明亮。
勻嫩：葉質(zhì)細(xì)嫩一致，色澤調(diào)和。
勻齊：色澤一致，葉形大小接近。
綠嫩：色似新鮮橄欖，綠多黃少，色澤鮮亮。
青暗：葉底深青而暗。
黃暗：葉色枯黃而暗。
不勻：葉張老嫩、大小參差不齊，或色澤不一致。
單張：脫莖的孤瓣葉子。
紅莖、紅葉：莖葉泛紅。
青張：葉底中夾雜生青葉片。
