膽固醇首先就膽固醇的作用進(jìn)行說明一下。膽固醇是生存的基礎(chǔ)上不可或缺的“脂質(zhì)”的一種。
膽固醇是脂質(zhì)的一種，不僅在血液中，而且分布在大腦、內(nèi)臟、肌肉、脂肪細(xì)胞等全身各處。人體，必須的膽固醇有2/3在體內(nèi)生成，其1/3從食物中獲取。
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生成膽汁酸 維生素D的合成 腎上腺皮質(zhì)荷爾蒙的材料2種類型的膽固醇膽固醇中有"好的膽固醇"和"壞膽固醇"這種說法。讓我們來看看他們之間各自有什么區(qū)別吧。
好膽固醇（HDL）和壞膽固醇（LDL）膽固醇作為脂質(zhì)的一種，是不能直接溶解于血液的。在那里被一種叫做"脂質(zhì)蛋白質(zhì)"的物質(zhì)所包裹。那個"脂質(zhì)蛋白質(zhì)"就是膽固醇的種類。（HDL=好蛋白質(zhì)和LDL=壞蛋白質(zhì)）
HDL-膽固醇：負(fù)責(zé)回收多余的膽固醇回到肝臟LDL-膽固醇：通過血管在體內(nèi)輸送膽固醇雖說被稱為"好"和"壞"，但是二者都有重要的作用 ，因此不能說LDL-膽固醇越少就越好。
要是膽固醇增加過量的話膽固醇對身體來說是必需的，但為什么說增加過量的話就會對身體產(chǎn)生壞處呢？
引起動脈硬化的“高血脂癥”
膽固醇增加過量就會沉積在血管壁上。因此就會造成血管變細(xì)容易堵塞而容易形成動脈硬化。并且動脈一硬化，就增加了“心肌梗塞”“腦出血”“腦硬化”的危險。
血液中的膽固醇值高的癥狀被稱為“高血脂癥”。日本動脈學(xué)會，就是以開始治療高血脂癥為目的，發(fā)表了一下數(shù)據(jù)。
總的膽固醇含量中性脂肪LDL-膽固醇HDL－膽固醇220mg/dl以上140mg/dl以上150mg/dl以上40mg/dl以下
相反要是膽固醇不足的話，免疫力降低，出現(xiàn)了因癌癥的死亡率上升的現(xiàn)象。
適當(dāng)?shù)哪懝檀己惋嬍衬敲?，需要適當(dāng)?shù)臄z取膽固醇的飲食生活是什么樣的呢？
膽固醇和飲食保持膽固醇的平衡，主要還是在飲食生活。膽固醇高的人，把從食品里攝取膽固醇的含量控制在一天300mg一下吧。
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食物分量膽固醇含有量蛋黃墨魚（生）鰻魚雞肝鱈魚子海膽黃油1個50g 100g50g30g30g1大匙子286mg150mg240mg185mg105mg87mg31.5mg
另外，選擇防止膽固醇升高的食材吧。
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食物纖維，特別是海藻，魔芋、水果等含有的“水溶性纖維”，在腸里吸收膽固醇，然后排出體外。厚生勞動省，推薦攝取食物纖維含量為一日20～25g。
維生素C、E、有防止膽固醇氧化的作用，維生素B2有分解過氧化物質(zhì)的作用。
魚，富含降低膽固醇的EPA和DHA。但是，不新鮮的魚相反已經(jīng)被氧化了，選擇新鮮的魚吧。
油分，比起動物性脂肪還是攝取植物油吧。植物油富含增加“好膽固醇”的“不飽和酸。”
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（責(zé)任編輯：甘甜）
