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多吃堿性食物 科學飲食幫您遠離癌癥
所謂堿性食品并不是指口感上有堿味或添加了碳酸氫鈉等堿性物質(zhì)的食品(食品在味覺上呈堿性的很少)。從生理角度講，食品的酸性或堿性是指食物進入人體，經(jīng)過消化、吸收、新陳代謝以后最終產(chǎn)物是酸性還是堿性。一般來說，食物的酸堿屬性與其所含的無機元素有重要關(guān)系。
有些食品中含有象鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，它們在人體內(nèi)氧化后生成帶陽離子的堿性氧化物，如氧化鈉、氧化鉀、氧化鈣、氧化鎂等，在營養(yǎng)生理學上成為堿性食品。常見的堿性食品絕大多數(shù)為蔬菜、水果和豆類，依堿性程度的高低排列為：苤藍，海藻(海帶等)、菠菜、西瓜、蘿卜、茶葉、香蕉、梨、胡蘿卜、蘋果、草莓、萵苣、柿子、南瓜、四季豆、土豆、黃瓜、蓮藕、大豆、洋蔥、牛奶、豆腐等。一般來說，水果中雖然含有多種有機酸，在味覺上呈酸性，但這些有機酸在人體內(nèi)經(jīng)氧化后，可分解成二氧化碳和水，很快被排出體外，所以水果在體內(nèi)并不呈酸性。相反，水果中存在的礦物質(zhì)卻被氧化成帶陽離子的堿性氧化物，因此水果是堿性食品。
食品中含有磷、硫、氯等非金屬元素，進入人體內(nèi)氧化后，生成帶陰離子的酸根，如磷酸根、硫酸根、鹽酸根等。這些酸根離子會使體內(nèi)的酸堿度改變，偏向酸性，在營養(yǎng)生理學上成為酸性食品。按照酸性程度高低排列為：蛋黃、雞肉、鰻魚、鯉魚、豬肉、牛肉、干魷魚、啤酒、花生、大麥、蝦、面包、干紫菜、蘆筍等。因為主食的米、面及其制品中含磷較多，所以它們都屬于酸性食品。
我們知道，人體在正常情況下，血液呈堿性;若用腦過度或體力透支之后，則血液呈酸性;如果長期偏食酸性食物，也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經(jīng)功能退化，導致記憶力減退。補養(yǎng)之道就是常吃堿性食物，少吃酸性食物。
一般而言，含磷、氯、硫的食物屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也會使血液酸化;反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物
食物酸堿一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯
為什么會形成酸性體質(zhì)?
85﹪癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。健康人的血液是呈弱堿性的，大約是PH7.35～7.45左右。嬰兒也是屬于弱堿性的體質(zhì)。成長期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象。因此，如何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠離癌病的第一步。
酸性體質(zhì)的生理表征：1、皮膚無光澤;2、香港腳;3、稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺;4、上下樓梯容易氣喘;5、肥胖、下腹突出;6、步伐緩慢、動作遲
1、過度攝取乳酸性食品：
a)肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。b)攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2、生活步調(diào)失常會造成酸性體質(zhì)
a)生活步調(diào)失常會造成精神與肉體的壓力。b)據(jù)統(tǒng)計，晚睡者罹患癌癥的機率比正常人高出五倍。c)人類本來就活在節(jié)奏的世界里，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。d)人體內(nèi)臟受自律神經(jīng)控制，白天主要是交感神經(jīng)活動，晚上則由副交感神經(jīng)工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。
3、情緒過于緊張
a)文明社會會造成的壓力。b)工作上或精神上的壓力。 c)當一個人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質(zhì)機能不全癥。
多吃堿性食物可預防癌癥的發(fā)生
德國著名醫(yī)學家、1931年諾貝爾醫(yī)學獎獲得者OttoHeinrichWarburg(古博格)教授發(fā)現(xiàn)，當人體組織細胞中的氧含量低于正常值的65%時，缺氧的組織細胞就容易癌變，從而創(chuàng)立了缺氧致病(癌)學。
OttoHeinrichWarburg博士的理論指出，健康的細胞在缺氧的環(huán)境下，可使該細胞變成癌細胞，而體液酸化正好導致溶氧量下降，他因以試驗證明了該論點，而榮獲諾貝爾獎。
愛哈氏的學說則提及成弱堿性的細胞，在累積酸性廢物的附近通常會死亡，但是有不惜改變?nèi)旧w以求在酸性環(huán)境中生存，這就是癌的開始。
預防癌癥的秘訣十分簡單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環(huán)境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，被瑞士學者認為第三種防止癌種的有效途徑。食療法加自然療法攻克癌癥。藥片是人造的，食品是神造的。人類因為癌癥而恐慌，難道真的沒有辦法根除癌癥嗎?答案是否定的，內(nèi)源性疾病的根源都來自我們的食物，隨著人體生活水平和提高，人們每天吃入大量的酸性食物，使體液酸化，導致了酸性體質(zhì)，正常細胞在酸性體液里無法生存，只能變異，這就是癌變。
改變你的體質(zhì)，并勵行接近自然的良好生活規(guī)律。換句話說，大魚大肉者，病痛纏身，食盡，提早離世;清粥小菜，細水長流，健康又愉快。為健康著想，請多多吃素吧。
堿性食物表
1. 蔬菜類
（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類
（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
（3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。
（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
3.水果類
（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
（4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
4.堅果類
（1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。
（2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
5.飲料類
（1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉
（2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。
（3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。
牛肉…………………………………………6.5
豬肉…………………………………………6.0
雞肉…………………………………………6.3
鴨肉…………………………………………6.6
鵝肉…………………………………………6.2
狗肉…………………………………………6.2
鯽魚…………………………………………6.4
魷魚…………………………………………6.0
大馬哈魚……………………………………6.5
加魚…………………………………………6.4
大米…………………………………………5.4
糙米…………………………………………5.7
小麥粉………………………………………6.1
大麥…………………………………………6.8
雞蛋黃………………………………………2.9
面包…………………………………………5.9
豌豆…………………………………………6.9
干紫菜………………………………………7.0
白酒…………………………………………3.5
香煙…………………………………………4.4
純凈水………………………………………5.9
方便面………………………………………5.0
餅干…………………………………………5.6
雪糕…………………………………………5.4
糖果…………………………………………5.7
火腿腸………………………………………6.2
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[td=3,1,300]
人奶…………………………………………7.4
雞蛋白………………………………………8.0
牛奶…………………………………………7.2
黃瓜…………………………………………8.2
茄子…………………………………………8.3
蓮藕…………………………………………7.5
胡蘿卜………………………………………10.5
甘蔗…………………………………………8.4
菠菜…………………………………………11.5
茶……………………………………………10.7
香蕉…………………………………………10.6
草霉…………………………………………9.5
蘋果…………………………………………9.1
橘子…………………………………………12.1
梨……………………………………………10.6
西瓜…………………………………………9.6
咖啡…………………………………………9.7
豆腐…………………………………………7.2
芹菜…………………………………………8.0
萵苣…………………………………………8.5
元蔥…………………………………………7.8
葡萄…………………………………………8.8
大豆…………………………………………7.4
小豆…………………………………………7.6
牡蠣…………………………………………8.4
水菜…………………………………………7.5
