大蒜
大蒜是最有效的抗癌食物，其中含有豐富的鍺元素，有很好的抗癌效果。日本科學(xué)家的動(dòng)物試驗(yàn)已經(jīng)確認(rèn)了大蒜的抗癌效果，但還不能確認(rèn)大蒜可以殺滅人體的癌細(xì)胞。但有一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)：經(jīng)常食用大蒜的韓國(guó)人，患癌癥的人數(shù)較少。大蒜主要針對(duì)皮膚癌，結(jié)腸癌和肺癌。
柑橘類水果
柑橘類水果中含有一種色素玉米黃質(zhì)，常吃柑橘可以通過補(bǔ)充人體內(nèi)的玉米黃質(zhì)而起到抗癌的作用。而且，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘類的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的幾率減半。
亞麻籽
亞麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌變的作用。常吃亞麻籽可以預(yù)防乳腺癌，并且有效降低乳腺癌的死亡率。另外，其中豐富的歐米伽3脂肪酸能對(duì)抗結(jié)腸癌。
綠茶
綠茶提取物可以增強(qiáng)人體新陳代謝，有利于去除人體中一些毒素的毒性，從而起到預(yù)防癌癥的效果。研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶中含有的兒茶酚能促進(jìn)特定酶的生產(chǎn)，而這種酶能抑制人體內(nèi)的致癌成分。綠茶能減緩和預(yù)防好幾種癌癥的發(fā)展，包括結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。
綠色蔬菜
研究表明許多類胡蘿卜素具有抗癌活力。類胡蘿卜素是一種抗氧化劑，它能去除體內(nèi)自由基，預(yù)防癌癥。而深綠色葉菜富含類胡蘿卜素。其中，β-胡蘿卜素對(duì)一些癌前病變?nèi)缈谇话⒈茄拾┯斜容^好的治療效果。對(duì)肺癌、宮頸癌、卵巢癌、食道癌也有較好的預(yù)防作用。另外肺、胰、腺、胃、肝、結(jié)腸、乳腺等處都是類胡蘿卜素的抗癌位點(diǎn)。
所有的莓類
藍(lán)莓、草莓、樹莓等都富含大量抗癌成分，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防大部分癌癥有效。藍(lán)莓對(duì)預(yù)防乳癌有效，而常吃草莓可以預(yù)防口腔癌，樹莓可明顯抑制肝癌細(xì)胞增殖,使肝癌細(xì)胞血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子的表達(dá)減弱。
三文魚
三文魚等高脂肪魚類也是抗癌的高手，研究發(fā)現(xiàn)，每周吃一次高脂肪魚，腎癌幾率降低74%。不過，千萬不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。另外，要注意魚的來源，一些被污染的魚類，體內(nèi)含有鉛、鎘重金屬，反而會(huì)傷害健康。
番茄
番茄中含有的番茄紅素，不僅讓番茄的顏色美麗，看起來更加誘人，還有預(yù)防癌癥的作用。番茄紅素已經(jīng)被證實(shí)能夠預(yù)防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄紅素，最好吃熟番茄，而不是生的。
紅酒
紅酒的功效主要來源于葡萄，葡萄皮和葡萄籽中含有白藜蘆醇。這是一種極為有效的抗氧化劑，能預(yù)防細(xì)胞傷害。不過喝紅酒也要注意量，每天最好只喝一小杯，以免酒精作怪，反而影響健康。
全谷物
全谷物是健康食物，其中富含抗氧化劑和膳食纖維，因此能預(yù)防癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，男性每天食用50克全谷物食品可以將患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低15%，主食中最好有1/3都是粗糧。
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