我們一家對(duì)辣味最開(kāi)始的嘗試就是從泡椒鳳爪開(kāi)始的，那時(shí)候我家小寶同學(xué)走路都還不穩(wěn)呢，就吸溜吸溜的跟著我們吃泡椒鳳爪了，而今，她已經(jīng)會(huì)說(shuō)：媽媽，我不怕辣！

過(guò)一會(huì)兒又頂著被辣的紅彤彤的嘴唇過(guò)來(lái)說(shuō)：媽媽，辣洗了，我不要了！

自從超市里的泡椒鳳爪被爆出漂白問(wèn)題，我們一家就再也沒(méi)買過(guò)外邊買的，其實(shí)自己動(dòng)手做泡椒鳳爪也不是什么難事啊，只要有泡椒跟幾味家常香料就行了。我做的跟外邊買的唯一的區(qū)別就是味道沒(méi)有那么鮮，因?yàn)槲覜](méi)放味精，不過(guò)，雞爪更Q彈有嚼勁哦。

泡椒鳳爪

材料：雞爪500克、泡椒半袋、八角一枚、花椒8克、生姜5片、料酒適量、鹽兩勺、白糖少許、白醋適量、胡蘿卜適量、四季豆適量

泡椒鳳爪怎么做好

1、雞爪買回家清洗干凈，剪去爪尖

2、把剪好的雞爪剁成兩半

3、剁好以后用清水浸泡約30分鐘，泡出血水

4、鍋里加水，一勺鹽，4克花椒，兩片生姜，一枚八角，適量料酒燒開(kāi)后放入雞爪煮5，6分鐘至能用筷子扎透

5、煮好以后雞爪撈出，用流動(dòng)的水不間斷沖洗20分鐘過(guò)涼以后撈出控水

6、鍋清洗干凈，加一碗水，加花椒煮開(kāi)

7、另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保鮮盒，放入一勺多的鹽，少許白糖，兩片生姜

8、把煮好的花椒水倒入保鮮盒內(nèi)放涼

9、放涼的過(guò)程我們把胡蘿卜切條，四季豆摘去兩頭折斷備用

10、鍋里再坐一鍋水燒開(kāi)，放入胡蘿卜跟四季豆焯燙至熟，撈出放涼

11、花椒水冷卻以后放入雞爪

12、倒入適量泡椒水和泡椒，這個(gè)要依照自己的嗜辣程度來(lái)放

13、放入涼透的胡蘿卜和四季豆，再加適量白醋沒(méi)過(guò)雞爪，這時(shí)候你可以嘗一下泡汁水的味道，是否夠咸夠辣了

14、做好以后蓋上蓋子，放冰箱冷藏一個(gè)晚上即可食用，期間記得把雞爪上下翻動(dòng)一下哦，或者先從底下的開(kāi)始吃

特別提示：泡雞爪的水和容器一定要無(wú)油的哦