【空心菜炒蛤蜊】
用到的食材：蛤蜊500克、空心菜200克、土雞蛋2個、寬粉條100克
用到的調料：姜3片、蔥適量、鹽適量、雞湯1碗。
做法：
1、 清水中加一勺鹽，將洗凈的新鮮蛤蜊在水中浸泡，2小時后水邊渾濁盆底留有泥沙，把蛤蜊洗凈備用。
2、 將洗好的蛤蜊在沸水中燙2分鐘，待所有的貝殼都開口后撈出，把蛤蜊肉取下備用。
3、 空心菜洗凈切成段，粉條用水泡軟，雞蛋打散，蔥切小段，姜切絲。
4、 炒鍋內放少許油，油8分熱時下蛋液，待蛋液膨脹后迅速劃散，盛出備用。
5、 鍋內再倒入少量油，下蔥姜爆香，下空心菜快速翻炒，加入高湯煮沸。
6、 將炒好的雞蛋、蛤蜊以及泡軟的粉條加入其中，快速翻炒，臨出鍋前加適量鹽調味即可。
錦食堂小貼士：
1、 空心菜也可以換成小白菜等比較鮮甜的菜。
2、 如果想讓蛤蜊快速吐沙，也可以把蛤蜊裝在大保鮮盒內加少量水蓋上蓋子晃動5分鐘，可迅速吐沙。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
