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蔥油草魚的做法（清蒸菜譜）

蔥油草魚：

材料：草魚一大塊、小蔥2根、姜2片

調(diào)味料：料酒2大匙、李錦記豆豉蒸魚汁5大匙、鹽少許

1.小蔥分別切細(xì)絲和小段；魚塊洗凈后，用料酒和少許鹽腌制一下；放到大盤內(nèi)，加蔥段和姜片；

2.上蒸鍋，開鍋后將魚入鍋，蒸68分鐘關(guān)火。

　　3.關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5分鐘后出鍋。

4.在魚身上淋上豆豉蒸魚汁，放少許蔥絲、香菜。

5.鍋內(nèi)倒色拉油，油開后淋到魚身即可。

做清蒸魚的四大講究：

1.魚肉要新鮮；2.蔥姜料酒去腥味；3.不調(diào)味道上鍋蒸；4.最后調(diào)味淋蔥油。

只要有這四大講究，就能輕松做出滋味鮮美的蔥油蒸魚。

這方法最適合不會(huì)做魚，又怕做魚不成形的廚房新手們，大家快來試試吧