蒟蒻蘆筍
(約4~6人份)
材 料：
玉米筍1碗 蘆筍300克（半臺(tái)斤）
蒟蒻絲小卷1碗 小西紅柿適量
調(diào)味料：
姜末1/2茶匙 白醋1/2茶匙 糖1/4茶匙 醬油膏1大匙 香油少許
步 驟：
1.洗凈所有材料。蘆筍切5公分長(zhǎng)段。將所有調(diào)味料加在一起，調(diào)均勻成醬汁備用。
2.水入炒鍋待滾，把所有的材料逐一汆燙，用冷開水漂涼，瀝干水份，排入盤中，沾醬料即可食用(或?qū)⑨u料淋在上面)。
秘 訣：
這一道菜的做法非常簡(jiǎn)單，只要汆燙食材后，再淋上醬料即可食用；又有多種顏色搭配，可謂是色香味俱全的佳肴。
變 化：
亦可用一般的蒟蒻，再切粗絲狀效果一樣好。
蘆筍炒豆干
用料：
豆腐干150克，蘆筍150克，小米椒2個(gè)，香蔥10克，姜末兒6克，生抽10克，素蠔油10克，蘑菇精適量。
做法：
1.豆腐干切塊;蘆筍去老根，洗凈切段;小米椒切片;.香蔥切末兒。
2.鍋中放油，熱后下香蔥末及姜末炒香，放入蘆筍、小米椒炒軟。
3.下豆干，炒勻，調(diào)入生抽、素蠔油，撒蘑菇精出鍋即可。
廚房小語(yǔ)：
生抽、素蠔油都有咸味，鹽要酌量加。
清炒蘆筍
主料：蘆筍400克
輔料：油10克、鹽3克、素蠔油3克
做法：
1、準(zhǔn)備好蘆筍
2、切大小段
3、起油鍋
4、放入蘆筍，加入鹽、素蠔油
5、蓋上蓋，煮2分鐘
6、炒勻便可
鮮菇蘆筍小炒
原料：
蘆筍、香菇、黃彩椒、植物油、干紅辣椒、姜、生抽、鹽
做法步驟：
1 準(zhǔn)備材料
2 將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲
3 炒鍋放油，干紅辣椒、姜爆香鍋
4 炒鍋放油，干紅辣椒、姜爆香鍋
5 再放入香菇片和黃彩椒翻炒
6 淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可
蘆筍杏鮑菇
材料：
蘆筍300g、杏鮑菇200g、青椒2個(gè)，植物油2勺、鹽1勺、黑胡椒粉適量。
做法：
1、蘆筍切去老根和杏鮑菇、青椒、洗凈備用。
2、洗凈的蘆筍、杏鮑菇滾刀切段，青椒切小片。
3、炒鍋涼油，燒熱后，青椒、姜片煸出香味。
4、先倒入杏鮑菇段，大火炒軟至出少許水。
5、依次加入蘆筍段，繼續(xù)大火翻炒均勻2分鐘左右。
6、炒勻后調(diào)入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
蘆筍彩椒蘑菇
原料：
蘆筍、彩椒、蘑菇 姜、鹽、味精
做法：
1. 蘆筍、彩椒、蘑菇洗凈；
2. 將蘆筍放入開水鍋里焯水，除去筍中草酸味；
3. 將焯過水的蘆筍撈出過涼，切成 2-3厘米長(zhǎng)的蘆筍段；
4. 黃綠彩椒切成三角形（亦可紅黃一起用）；
5. 將蘑菇撕成一條一條；
6. 起鍋倒油，待油6成熱，放入姜爆香；
7. 倒入蘆筍煸炒2分鐘，隨后再將彩椒放入繼續(xù)翻炒1分鐘，加鹽、味精即可。
涼拌蘆筍
材料：蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結(jié)3個(gè)
醬汁：砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、歐芹粉1大匙
做法：
1.蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水；魔芋絲汆燙一下，備用。
2.將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用。
3.將醬汁材料混合均勻成醬汁備用。
4.取一盤放入作法1的蘆筍與魔芋結(jié)，再撒入作法2的材料，最后再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。
編后語(yǔ)：
您喜歡什么素菜？對(duì)我們有何建議？吃素幾年了？吃素前后身心發(fā)生了什么變化？您家有素寶寶嗎？可在下方發(fā)表評(píng)論，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注，每日持續(xù)更新，愿更多人加入素食之旅，阿彌陀佛！
聯(lián)系客服
