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【食全食美】椒鹽皮皮蝦

    皮皮蝦500克、椒鹽一湯匙、姜數(shù)片、蒜三四瓣、蔥數(shù)根、鹽一湯匙、料酒二湯匙、干紅辣椒四五根、紅辣椒粉二茶匙、油適量

    椒鹽皮皮蝦做法步驟詳解

    1、將皮皮蝦洗凈,用刷子將殼刷干凈。

    2、蔥切成蔥白和蔥花,干紅辣椒剪成丁,姜切絲,蒜剁成蓉備用。

    3、用部分蔥白、姜絲、蒜末加一湯勺料酒、鹽和水調(diào)勻,澆在皮皮蝦上腌制一會(huì)兒。腌制完瀝水,用廚房紙擦干。

    4、拿一小點(diǎn)的油鍋,倒入半鍋油,大火加熱至七八成熱,因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)的皮皮蝦比較大只,一次最多放二只蝦進(jìn)油鍋炸,炸至蝦殼呈紅色撈出。

    5、重新大火加熱油鍋,放皮皮蝦入鍋復(fù)炸一分鐘,撈起瀝油。這樣蝦殼很酥脆,比較好吃。

    6、另起一鍋加油,五成熱加入剩余的蔥姜蒜和紅辣椒丁煸香。

    7、鍋中放入皮皮蝦,撒上鹽、椒鹽、辣椒粉,淋上二湯匙料酒,再加一小碗水,炒至水份收干即可。

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