大家好，我是迪子，下面為您推薦一道檸檬泡椒鳳爪的制作方法，炎炎夏日，親自動(dòng)手做一道美味而過癮的下酒菜何樂而不為呢？
準(zhǔn)備材料：
雞爪1000克，小米椒適量，大蒜適量，檸檬1個(gè)，生姜適量，香醋1袋，漕鹵1袋，白糖20克，泡椒適量，生抽適量。
（1）?買回來的雞爪清洗幾遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。
（2）雞爪冷水下鍋，焯去血水，另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生姜，適量的料酒，煮熟撈出，剛煮熟的鳳爪軟黏黏的，以下步驟就是讓鳳爪有嚼勁的關(guān)鍵步驟。
（3）放入清水里反復(fù)清洗幾遍，然后冷水浸泡，如果有冰塊丟些冰塊進(jìn)去更好，沒有冰塊就冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓雞爪更快的收縮，做出來的成品才會(huì)有嚼頭，從冰箱拿出來倒掉水分，看看鳳爪很有韌性。
（4）香醋，漕鹵，生抽，白糖，泡椒調(diào)成汁倒入雞爪，丟2片生姜進(jìn)去，醬汁正好可以沒過雞爪為宜。
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（5）小米椒，大蒜切成末，放入雞爪盆里。
（6）鍋內(nèi)放入適量的色拉油，油熱后放入干辣椒面末，迅速澆在雞爪上面。
（7）最后檸檬切成片，放入雞爪盆里拌勻即可，冰箱冷藏12小時(shí)就能品嘗到超級(jí)好吃的檸檬泡椒鳳爪了。
（8）酸辣，爽，香的檸檬泡椒鳳爪做好了，趕快嘗嘗吧。
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