說(shuō)起冰箱，現(xiàn)在已經(jīng)是每個(gè)家庭必不可少的“大肚囊”了。

但冰箱不是萬(wàn)能的，用對(duì)了是我們生活中的小幫手；用錯(cuò)了，就相當(dāng)于一顆“無(wú)形的炸彈”！

德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：在家用冰箱里平均存有1140萬(wàn)個(gè)/ c㎡各類細(xì)菌！堪比廁所！

熊貓君幫大家整理一下，孩子日常吃的東西到底應(yīng)該怎么儲(chǔ)存，以及容易被忽略的“冰箱使用法則”。

首先，我們一定要認(rèn)清的是：

低溫不等于無(wú)菌

冰箱≠保險(xiǎn)箱，低溫也不能阻止所有的細(xì)菌繁殖。

最常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，單憑冰箱不能完全殺死。

冰箱里最為常見的嗜冷菌是李斯特菌，這種病菌尤其偏愛(ài)孕婦、兒童。

國(guó)家食藥監(jiān)總局幾乎每年都會(huì)發(fā)布李斯特菌污染食品的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。（點(diǎn)擊產(chǎn)看如何對(duì)付李斯特菌）

李斯特菌感染大多數(shù)是吃進(jìn)去的！

一直認(rèn)為冰箱是我們的一個(gè)保護(hù)傘，卻不曾想到原來(lái)冰箱早已成了重災(zāi)區(qū)。

不過(guò)這也不能全怪冰箱，要怪只能怪我們，冰箱里什么都放！什么都瞎放！什么都亂放！

這些食物不用放冰箱！

《每日郵報(bào)》專門整理出一份“永遠(yuǎn)不需要冷藏的食品清單”?？纯茨阌袥](méi)有躺槍的。

• 水果類

? 不需要放冰箱的水果

1、熱帶水果

最常見的香蕉的保存方式：只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用。

2、柑橘類

雖然在低溫下不容易變壞但是會(huì)變硬變苦。

3、未熟透的瓜類和夏季水果

任何水果在未熟透的情況下，更適合的保存環(huán)境都是室溫，低溫會(huì)抑制水果成熟。

4、未切開的水果

冷藏室的溫度會(huì)將抗氧化劑的數(shù)量減少一半。

? 適合放冰箱的水果

1、熟透的水果

2、切開的水果

（當(dāng)然，這些只是說(shuō)不要把冰箱作為萬(wàn)能收納箱，夏天如果想吃一口涼水果，只要提前半個(gè)小時(shí)放進(jìn)去就可以了。）

• 蔬菜類

? 不需要放冰箱的蔬菜

1、茄果類

這些蔬菜在室溫下會(huì)比放在冰箱里保存的時(shí)間長(zhǎng)。

2、根莖類

“不要將生土豆放入冰箱。在低溫下，土豆中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分后，在烹飪過(guò)程中形成丙烯酰胺（一種與癌癥有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)），是有害的?！?/p>

洋蔥注意遠(yuǎn)離土豆，因?yàn)?strong>洋蔥釋放的氣體加速土豆的老化過(guò)程。

3、瓜類

這些蔬菜長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里，冷空氣會(huì)加速腐爛的過(guò)程，縮短保質(zhì)期。

? 適合放冰箱的蔬菜

西蘭花、芹菜、新鮮的豌豆、豆芽、蔬菜色拉、卷心菜、菜花、蘑菇、菠菜。

• 其他類

? 不需要放冰箱的食物

1、蜂蜜

蜂蜜可以放在密閉的罐子里保存。

2、面包、饅頭等面食饅頭

一定放冷凍而不是冷藏！低溫容易讓淀粉老化，會(huì)使面食更容易變干。

3、奶粉、餅干、牛肉干等干制食品

放進(jìn)冰箱容易進(jìn)入水分，還容易串味。

4、巧克力

應(yīng)儲(chǔ)存在涼爽、黑暗和干燥的地方。

5、某些藥品

某些片劑、膠囊、乳膏和液體制劑放入冰箱后，容易受潮或在低溫影響下影響藥效。在存放藥品前，一定要查看說(shuō)明書。

這些食物一定要放冰箱！

? 1、寶寶的輔食

有條件的情況下，輔食最好都能現(xiàn)吃現(xiàn)做。

如果一定要存儲(chǔ)的話，注意以下幾方面：

放在冷藏室（4 ℃ 以下）內(nèi)的輔食一定要在兩天內(nèi)吃完；冷凍室（-18 ℃ 以下）可以保存2個(gè)月。

吃之前在火上加熱，從里到外徹底熱透。

加熱過(guò)的輔食如果沒(méi)有吃完最好扔掉，反復(fù)的解凍和加熱的過(guò)程會(huì)讓細(xì)菌成倍增殖。

? 2、母乳

下圖是《中國(guó)居民膳食指南（2016）》針對(duì)吸出母乳的保存條件和允許保存時(shí)間的建議：

給寶寶吃冷凍過(guò)的母乳，應(yīng)該先在冰箱冷藏室解凍（注意不要放置超過(guò)24小時(shí)），凍奶化成液態(tài)后，再把儲(chǔ)奶袋（瓶）放在溫水中加熱。

另外，解凍后的母乳不能再次冷凍。

? 3、沖好的配方粉

給寶寶沖好的配方奶，要盡快喝完。

如果寶寶沒(méi)喝完，不管剩多少還是倒掉吧，這可不是節(jié)省的時(shí)候！

如果是沖好后寶寶沒(méi)還沒(méi)喝過(guò)的，應(yīng)盡快放冰箱冷藏，24小時(shí)內(nèi)可以再次加熱給寶寶喝。

加熱時(shí)最好將奶瓶放在熱水中或使用溫奶器。

食物存放技巧

對(duì)于那些需要放進(jìn)冰箱的食物，我們也不是一股腦的堆進(jìn)去就可以了，也是需要技巧的。

? 1、按不同位置溫度巧妙地?cái)[放

冰箱有一個(gè)隱藏的功能：不同位置，也是不同的溫度區(qū)域。

• 冷凍室：

肉類、海鮮類、冷凍蔬菜類，凡是需要冷凍的都統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)去，可以囤放幾個(gè)月。

• 冷藏室：

與冷凍室不同，冷藏室不應(yīng)該塞得太滿，7成滿就夠了。因?yàn)槔淇諝獗仨氃诶洳厥称分車?strong>循環(huán)，才能保持冷藏。

冷藏室不同位置，溫度也有所不同，可以對(duì)照這張圖來(lái)整理一下：

? 2、食物放進(jìn)去的時(shí)機(jī)也要合適

大家都知道飯菜一頓吃不完，如果不想扔，就得放冰箱。

那應(yīng)該是「先放涼再放進(jìn)冰箱」還是「直接把熱菜放進(jìn)冰箱」呢？

大部分人的答案是：

飯菜放涼了才能放進(jìn)冰箱，不然對(duì)冰箱的損耗太大了。

唉，又被騙了很多年。

飯菜做好后，它的溫度會(huì)從100℃開始慢慢下降，到60℃的時(shí)候，就會(huì)有細(xì)菌開始肆意生長(zhǎng)。

等菜涼的這段時(shí)間，反而這樣讓食物更長(zhǎng)時(shí)間處在適于細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度。

但，如果溫度降到4℃，大多細(xì)菌會(huì)停止大規(guī)模擴(kuò)散進(jìn)入休眠狀態(tài)。

FDA建議：剩菜剩飯需要在2小時(shí)內(nèi)冷藏或冷凍，越早放入越可以抑制大多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)。

另外需要提醒的是，冷凍室的食物自然解凍同樣會(huì)讓細(xì)菌肆意增長(zhǎng)。

食物在常溫下放置的時(shí)間越久，細(xì)菌繁殖就越活躍。

FDA強(qiáng)烈建議：切勿在室溫下解凍食物，最好的方式是放在冷藏室解凍或者用微波爐快速解凍。

冰箱清潔問(wèn)題不容忽視

冰箱的清潔和清理同樣很重要。

? 1、定期檢查食物的過(guò)期日期

如果不確定是否過(guò)期，就遵循這個(gè)原則：“如有疑問(wèn)，請(qǐng)把它扔掉?！?/p>

? 2、定期清潔，冰箱一般2-3個(gè)月清洗一次

所謂的清洗并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的用抹布擦一擦就可以了。

● 清洗前斷開電源；

● 清空冰箱里的食物；

● 用洗滌劑或者小蘇打清洗污漬；

● 托盤、抽屜、隔板配件也要拿出來(lái)清洗，還要注意密封條；

● 清洗后徹底的風(fēng)干再放回去。

趕緊看看你家的冰箱有沒(méi)有哪些食物該拿出來(lái)的？冰箱是否該清理了？

最后，要說(shuō)的一點(diǎn)就是，冰箱里的過(guò)期食物該扔就扔了吧。

扔掉陳舊食物的成本，其實(shí)比吃了不新鮮食物，導(dǎo)致孩子或家人健康出現(xiàn)問(wèn)題后的治療成本低多了！