無(wú)論是預(yù)包裝食品還是散裝食品，都應(yīng)該有一個(gè)可靠的生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期是指商品在生產(chǎn)線上完成所有工序，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)并包裝成為可在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的成品時(shí)的日期和時(shí)間。當(dāng)然，現(xiàn)在不少企業(yè)都逐漸把產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號(hào)統(tǒng)一化，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 7718－2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》對(duì)生產(chǎn)日期（制造日期）給出了明確的定義：“食品成為最終產(chǎn)品的日期。” 食品生產(chǎn)日期也是食品保質(zhì)期的初始點(diǎn)，沒(méi)有生產(chǎn)日期，就無(wú)從談保持期。而生產(chǎn)日期又是廣大消費(fèi)者最為關(guān)注的一個(gè)交點(diǎn)日期，同時(shí)，也是我們工商部門(mén)實(shí)施有效監(jiān)管的一個(gè)必不可少的項(xiàng)目?jī)?nèi)容之一。
我們?cè)谌粘１O(jiān)管和百日?qǐng)?zhí)法活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)日期上存在以下幾個(gè)問(wèn)題。
一是虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期：不少預(yù)包裝食品，故意將生產(chǎn)日期向后推遲，推到貨送到商場(chǎng)、超市后的第二天。我們?cè)跈z查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有些食品罐頭，預(yù)包裝食品，密封好，美觀大方，又是剛進(jìn)的貨，怎么可能有問(wèn)題呢？往往不去檢查被忽視了?？墒俏覀?cè)?span lang="EN-US">3月31號(hào)看到了
二是大包裝改為散裝后看不到生產(chǎn)日期：脫掉外罩，讓消費(fèi)者無(wú)法看到原包裝標(biāo)注。從超市角度看，他們是為了將貨上架后，擺放整齊劃一，美觀大方，把一些大包裝食品，拆開(kāi)后將內(nèi)包裝或小包裝放在貨架上經(jīng)營(yíng)，可是一些大包裝拿走后，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)內(nèi)包裝或小包裝是有標(biāo)注標(biāo)簽的，但也發(fā)現(xiàn)，有部分內(nèi)包裝或小包裝沒(méi)有標(biāo)注標(biāo)簽，如我們發(fā)現(xiàn)的腌制品香腸，內(nèi)包裝上任何標(biāo)注也沒(méi)有,成為三無(wú)商品。在貨架上消費(fèi)者很難知道該食品有沒(méi)有過(guò)期，就是營(yíng)業(yè)員也說(shuō)不準(zhǔn)，經(jīng)檢查人員細(xì)心查看大包裝后，該產(chǎn)品已過(guò)期近一個(gè)月。這種預(yù)包裝等于散裝食品，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)另貼標(biāo)簽，說(shuō)明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)、聯(lián)系方式等。以便源頭追溯。
當(dāng)日產(chǎn)當(dāng)日銷(xiāo)的散裝食品讓消費(fèi)者不放心。我們?cè)跈z查一些超市、食雜店，有些食品是當(dāng)日產(chǎn)當(dāng)日銷(xiāo)，如一些豆制品，肉制品，奶制品等易腐食品，為了保證其質(zhì)量，有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、制度在貯存設(shè)施、貯存溫度、貯存時(shí)間等作出了明確的規(guī)定，可是有些食品經(jīng)營(yíng)者不懂這些規(guī)定，比如常溫下，他們不知道常溫是多少度，笑話，有的店里的溫度在28℃，又沒(méi)有調(diào)溫設(shè)備，也叫常溫？再說(shuō)，他們銷(xiāo)售的食品，昨天生產(chǎn)的，今天再進(jìn)行加工一下，誰(shuí)知道是不是當(dāng)日產(chǎn)的？有的將前天的，昨天的，今天的混合存放，不少消費(fèi)者大而化，不管三七二十一買(mǎi)了就走。
三是生產(chǎn)日期模糊標(biāo)注：無(wú)論你怎么看，只有模糊的色彩，而無(wú)法辨認(rèn)具體日期。這類(lèi)問(wèn)題是五花八門(mén)，有的故意將標(biāo)注標(biāo)簽弄得模糊不清，成心就不讓你消費(fèi)者看出來(lái)，有的是新進(jìn)的貨，明明標(biāo)注標(biāo)簽可以看到的是生產(chǎn)日期見(jiàn)封口，在封口處確實(shí)也看到有字樣，可是盡管你怎么看，就是看不清，換一個(gè)看看，一連換了幾個(gè)仍然是看不清，找大包裝，大包裝說(shuō)見(jiàn)內(nèi)部小包裝，不說(shuō)話的標(biāo)注在扯皮。
四是不標(biāo)注生產(chǎn)日期：有的食品，或者食品添加劑開(kāi)的天大的玩笑，根本不標(biāo)注生產(chǎn)日期。有標(biāo)注說(shuō)：生產(chǎn)日期見(jiàn)封口，結(jié)果找來(lái)找去找不到生產(chǎn)日期，可是標(biāo)注標(biāo)簽上明明寫(xiě)著保質(zhì)期180天，我們檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的食品添加劑“腌制食品防腐劑”，就是如此。數(shù)量也相差太多，標(biāo)注標(biāo)簽上明明確確是
五是用包裝日期替換生產(chǎn)日期：在日常檢查監(jiān)管和百日?qǐng)?zhí)法活動(dòng)中，我們發(fā)現(xiàn)，不少散裝食品的標(biāo)注信息不全，有的直接用包裝日期替換生產(chǎn)日期，從而在食品“保質(zhì)期”求得延長(zhǎng)或?qū)捚凇?span lang="EN-US">
有些食品生產(chǎn)者，在處理包裝袋時(shí)，故意將散裝食品包裝日期標(biāo)注成包裝日期。這樣，如果消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)不注意查看，很容易將包裝日期誤認(rèn)為生產(chǎn)日期，并以此推算食品的生產(chǎn)日期，事實(shí)上，食品的包裝日期與生產(chǎn)日期是兩個(gè)概念，一般情況下，食品生產(chǎn)者在完成生產(chǎn)后，應(yīng)當(dāng)盡快將食品進(jìn)行包裝，這時(shí)的食品包裝日期和生產(chǎn)日期非常接近，對(duì)推算食品保質(zhì)期幾乎沒(méi)有什么影響，但是在很多情況下，食品生產(chǎn)者在完成生產(chǎn)后，并沒(méi)有立即進(jìn)行包裝，而是經(jīng)過(guò)了較長(zhǎng)一段時(shí)間再行包裝。這時(shí)所推算食品保質(zhì)期顯然會(huì)有較大的出入。我們?cè)跈z查中發(fā)現(xiàn)，三家大型超市，自制食品專(zhuān)柜或自制食品經(jīng)營(yíng)單位，消費(fèi)者在選擇食品后，再由銷(xiāo)售人員稱(chēng)重包裝合價(jià)，并在包裝袋上標(biāo)注當(dāng)天即為生產(chǎn)日期，而這些食品的實(shí)際生產(chǎn)時(shí)間既不標(biāo)注。也無(wú)人告知，相關(guān)的保質(zhì)期既然無(wú)人知道。
綜上所述：按照《食品安全法》分段監(jiān)管的行政機(jī)關(guān)應(yīng)強(qiáng)制食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售者規(guī)范標(biāo)注生產(chǎn)日期行為，使標(biāo)注標(biāo)簽生產(chǎn)日期等內(nèi)容真實(shí)、合法、有效。虛假標(biāo)注、模糊標(biāo)注、不標(biāo)注、假借標(biāo)注都屬誤導(dǎo)消費(fèi)者，欺騙消費(fèi)者，忽悠消費(fèi)者行為，尤其是虛假標(biāo)注、不標(biāo)注、假借標(biāo)注是地道的違法行為，一經(jīng)查實(shí)，必須按《食品安全法》相關(guān)條款進(jìn)入處罰程序。對(duì)模糊標(biāo)注問(wèn)題，要責(zé)令生產(chǎn)、銷(xiāo)售者限期改正，經(jīng)責(zé)令整改不到位的，嚴(yán)格處罰，直至消費(fèi)者看得清，弄得明，放心消費(fèi)為準(zhǔn)。
對(duì)經(jīng)營(yíng)者而言，凡是遇到以上問(wèn)題的食品，做到一律不進(jìn)貨，讓生產(chǎn)、銷(xiāo)售商沒(méi)有市場(chǎng)，設(shè)下天羅地網(wǎng)？你不要認(rèn)為便宜，就大量進(jìn)貨，又不查驗(yàn)食品合格證明文件、生產(chǎn)批號(hào)等信息，最終吃大虧的只能是經(jīng)銷(xiāo)者！
工商部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的法律法規(guī)培訓(xùn)，考考店老板和營(yíng)業(yè)員，看看他們對(duì)《食品安全法》或與《食品安全法》相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)章以及食品安全管理制度條款知多少？使他們不斷掌握食品安全知識(shí)，熟悉食品安全標(biāo)注、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯藏、保管、索票索證、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳登記、衛(wèi)生安全等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，如何處置？切實(shí)對(duì)廣大消費(fèi)者這個(gè)“上帝”負(fù)責(zé)，更重要的是有效防止食品安全事件的發(fā)生。
