一【勁辣香酥雞翅】▼

9.繼續(xù)加熱油至8、9成熱時，再次下入雞翅，迅速翻炸20到30秒鐘，至雞翅表面酥脆

10.立即撈出，瀝凈多余油脂

11.鍋中留少許底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，繼續(xù)小火煸炒至辣椒呈深棗紅色

12.下入雞翅和蔥段，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒均勻

13.加入適量醬油

14.迅速翻炒均勻，即可出鍋

二【虎皮青椒】▼

三【肉丁粉絲】▼

四【豆角燜面】▼

用料：豆角適量、瘦肉五六片、面條200g左右、香蔥少許、醬油適量、白糖一勺、鹽少許、醋幾滴、料酒少許、淀粉少許、白胡椒少許、蒜幾瓣

做法

1.豬肉洗凈，切片。提前用白胡椒少許，料酒和淀粉抓勻腌制。

2.豆角去筋，掰斷，洗凈。

3.起油鍋，蒜熗鍋，下肉翻炒，變色后下入控水后的豆角翻炒斷生。

4.倒入適量醬油，幾滴醋，一勺糖和少許鹽。

5.燉幾分鐘。

6.加入適量清水，多一點(diǎn)沒關(guān)系。

7.燒開。

8.蓋上鍋蓋，燉小火十分鐘?？吹骄ЬЯ藛幔抗?，這個時候可以吸吸地去。

9.十分鐘后，開蓋，明顯豆角變色。豆角一定燉熟，不然中毒。

10.鮮面條撒入。

11.把底部的湯澆上去一些。

12.蓋蓋子，再悶十分鐘。

13.拌勻就可以出鍋了，撒上香蔥粒，開動！

五【蒸胡蘿卜絲】▼

六【宮保雞丁】▼

用料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、蔥、紅辣椒、花椒、油、料酒、醬油、淀粉、糖、鹽、花生

做法

1.雞胸肉切小丁，用料酒/醬油/淀粉腌制

2.黃瓜/胡蘿卜切小丁

3.蔥切段，紅辣椒，花椒備用

4.醬油/料酒/糖 調(diào)汁

5.油燒熱，將準(zhǔn)備好的蔥段，花椒，紅辣椒熗鍋

6.加入腌制好的雞胸肉翻炒至變色

7.加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，翻炒后，加入之前調(diào)好的汁

8.出鍋前加入淀粉，鹽

9.大火收汁后，出鍋，最后放入花生

七【紅椒杏鮑菇炒龍利魚】▼

用料：龍利魚300g、小紅尖椒6個、杏鮑菇1個、胡蘿卜半根、生姜一片、蒜頭2瓣、黃酒少許、生粉少許、鹽少許、卷心菜1/4

做法

1.將材料洗凈，龍利魚解凍...吸干水分

2.將胡蘿卜切成薄片...杏鮑菇切2-3段，豎著切片...小紅尖椒去頭切成小段...蒜頭拍碎切的越碎越好...姜片切絲再切碎...，放盤中備用

3.龍利魚沿紋理切成薄片...然后倒兩勺黃酒...一勺生粉...鹽少許...抓勻...腌制10分鐘...，卷心菜切半再切半...沿紋理切成絲，待會開水焯一下就好，主要是吃的時候中和一下辣

4.然后就是先將鍋熱一下，倒入少許橄欖油，倒入小紅尖椒...蒜末...姜末...翻炒出香氣...然后倒入胡蘿卜和杏鮑菇...翻炒1分鐘...然后加入腌好的龍利魚片...繼續(xù)翻炒至魚片分開...加入一碗水...快沒過魚片就好...蓋蓋子...調(diào)成中火...慢燉5分鐘...轉(zhuǎn)大火收汁就好...起鍋...開吃啦

八【溜肝尖】▼

用料： 新鮮豬肝300g、青椒3個、紫洋蔥半個、姜若干

做法

1.洗凈，去掉白色的血管和經(jīng)脈…

2.斜面切，切成薄片，三角形，四方形都可以

3.放入切好的豬肝，倒入適量料酒生抽，少量淀粉，切好的姜段。攪拌均勻后，腌制一會兒

4.去掉青椒頭尾

5.切成四方形

6.紫洋蔥切成三角形，瓣狀

7.鍋干后倒入適量油

8.油熱后倒入豬肝，翻炒一會等豬肝變色后，關(guān)小火，瀝干油后盛出

9.加熱剩下的油，倒入洋蔥翻炒出香味

10.倒入青椒翻炒

11.倒入豬肝，繼續(xù)翻炒，放入少量糖鹽

12.翻炒5分鐘左右，最后出鍋