淮南牛肉湯，作為安徽的特色小吃火遍全國(guó)，很多人都想吃最正宗的牛肉湯，但是苦于附近沒(méi)有靠譜的店面。今天，李師傅就把配方和做法告訴你，讓你學(xué)會(huì)就可以擺攤。
在挑選食材方面，我們只對(duì)肉有所講究，一般我們選用的是淮河一帶的黃牛，作為主要食材。
至于香料什么的，在自己家附近的市場(chǎng)就可以買(mǎi)到，可以說(shuō)給你配方你就可以做出來(lái)，不像有的加盟店，需要在他那里買(mǎi)食材，這種就比較坑人了。
香料配比：白蔻仁7克，肉蔻6克，茴香4克，姜片10克，三奈6克，八角茴香4克，八角6克，良姜6片，香砂4個(gè)，艾葉草1克，麻椒15粒，干紅辣椒6個(gè)。這個(gè)配比是對(duì)應(yīng)1500g牛肉的，多的按比例來(lái)就行。
我們的做法也是很簡(jiǎn)單，主要在高湯上，一鍋高湯要煮十八個(gè)小時(shí)，才能做到色澤奶白，香飄四溢。熬高湯的時(shí)候，是不添加任何調(diào)料，就是取一個(gè)原汁原味，后期我們?cè)谕ㄟ^(guò)牛油辣子的搭配，就可以做到一個(gè)清爽的口感。
淮南牛肉湯就是這樣一個(gè)低成本的生意，一碗牛肉湯，2分鐘就可以做好，利潤(rùn)也是比較可觀，也不需要太多人，一家人一起忙活就好，比較節(jié)約成本。
李師傅介紹：從事牛肉湯行業(yè)十多年，全國(guó)已有3652人到店學(xué)習(xí)，做出的牛肉湯有自已獨(dú)特的口感深受大家的歡迎。想了解更多的牛肉湯技術(shù)，可以私信或者在下方留言。
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