什么是高脂血癥。
血脂是人體血液中所含各類脂質的總稱，高脂血癥（俗稱高血脂）是指血液（正確地說應該是血清）中脂質成分過剩的狀態(tài)。主要的脂質為膽固醇和中性脂肪（三酰甘油）。膽固醇分別被稱為惡性膽固醇的LDL（低密度脂蛋白）和良性膽固醇的HDL（高密度脂蛋白）。前者呈高值時，可在血管壁沉積，引起動脈硬化，故稱為惡性膽固醇。后者則有抑制動脈硬化的作用，故稱為良性膽固醇。中性脂肪可以在脂肪組織中蓄積，在必要時可作為能量的來源而利用。但過分的中性脂肪積蓄則成為肥胖。
白開水放1勺油，連吃7天，降血脂清血管，血管通了，高血脂不攻自破
引起高脂血癥的原因有二：一是遺傳因素，父母、兄弟、姐妹中有膽固醇或中性脂肪中的一項或兩項都高的情況稱為家族性高脂血癥；二是患有易引起高脂血癥的疾病，這種情況被稱為繼發(fā)性高脂血癥。
血脂是怎么來的。
血脂的來源主要有兩部分：一部分來自富含膽固醇的食物，如蛋黃、奶油、腦組織、內臟（特別是肝）及脂肪豐富的魚肉類，稱為外源性血脂；另一部分由自身體內合成，稱為內源性血脂。食物中的脂肪在胃中經過加溫軟化后，進入小腸。膽囊在食物和胃腸道一些特殊激素的作用下，發(fā)生收縮，將膽汁排入腸道內。膽汁中含有膽鹽，可以將脂肪乳化，形成微小的脂滴分散于水溶液中。這時，從胰腺分泌出來的脂肪酶，就可以更有效地把脂肪分解成甘油和脂肪酸。隨后膽汁中的膽酸又可與之結合，形成水溶性復合物促進其在小腸的吸收。
白開水放1勺油，連吃7天，降血脂清血管，血管通了，高血脂不攻自破
內源性膽固醇或三酰甘油主要在肝臟和小腸合成，占內源性血脂的90%。
上述兩種來源的血脂是可以相互制約的。正常情況下，當攝入食物中的脂肪、膽固醇含量增高時，腸道吸收增加，血脂濃度上升，同時肝臟的合成受抑制。反之，限制攝入時，肝臟合成將加速，同時清除也加速，故最終血脂濃度保持相對平衡。但是當肝臟代謝紊亂時，便不能正常地調節(jié)脂質代謝。此時，若繼續(xù)進食高脂食物，必然會導致血脂濃度持續(xù)增高，久之則可能造成血管系統(tǒng)及其他臟器的嚴重病變。
1，高血脂的人吃肉是有講究的
肉是蛋白質、脂肪、鐵等營養(yǎng)素的主要來源，飲食中不可或缺，但是吃肉要有所選擇，以避免不健康的飽和脂肪攝入過多，導致血液黏稠度增加、血流變慢等，進而增加罹患血脂異常的幾率。
肉類的好處
肉類中富含優(yōu)質蛋白質、促進脂質代謝的維生素B群、鐵等礦物質，如果攝取不足的話，會造成體力虛弱、容易疲倦、免疫力低下等癥狀。
巧妙選肉降血脂
那么，為了降低脂肪酸的攝入，應該巧妙選肉。比如“白肉”（魚、鴨、雞肉）與“紅肉”（豬、牛、羊肉）相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對于防治血脂異常具有重要作用。因此，血脂異常人群可將“白肉”作為肉類的首選食物。
牛肉是血脂異常的首選
如果有些血脂異常人群不愛“白肉”愛“紅肉”，那么，較之羊肉和豬肉，牛肉更適合他們。因為對于想要防治血脂異常的人來說，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量的攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低于豬肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂異常的人食用。
2，吃肉要適度
血脂異常的人雖然可以開葷吃肉，但是也應該有度，建議每天75克即可，且紅肉最好吃清燉的（燉2小時以上）。經過長時間燉煮，肉里面的油脂消除了很多，飽和脂肪酸含量也大幅度下降了，這個時候單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量卻不斷增加，會起到降低人體膽固醇的作用。同時，從營養(yǎng)上講，燉得軟爛的紅肉還保留了肉原本的營養(yǎng)成分，如豐富的維生素B1、蛋白質和必需的脂肪酸等，而且膠質部分更容易被人體消化吸收，所以特別適合腸胃不好的人群及老年人食用。
3，多吃含月草植物醇的食物
月草植物醇提取于月見草中，能夠對身體的血脂起到一定的調節(jié)作用，同時能結合植物甾醇起到雙重降血脂的作用。之前醫(yī)治的一個患者，甘油三酯12.3，日常除了吃降脂藥以外，還吃一些含月草植物醇的食物，現(xiàn)在甘油三酯降到了5.6.
