脆皮豆腐

　　原料：豆腐、番茄醬、淀粉、白醋。

　　做法：

　　1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了；

　　2、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐；

　　3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，慢慢炸，待豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中；

　　4、鍋中留一點(diǎn)底油，加入番茄醬，加白醋，加點(diǎn)糖；

　　5、加入少許的水，待水開就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動(dòng)一下，澆在炸好的豆腐上。