重慶這個正處于高溫40度的天氣里，在這么燥熱的天氣里估計也只有火鍋能夠解我心中的燥熱了。說起重慶火鍋現(xiàn)在最火的重慶火鍋店居然是我經(jīng)常去吃的一家店面，雖然知道這家火鍋店每次去都要排隊，沒想到的是這家店在占領(lǐng)了全國大部分市場，厲害了！

店面火爆不火爆，看看店面人氣就知道。洪崖洞碼頭老火鍋這還沒到飯點的時間就已經(jīng)排隊了這么多人，果然很受歡迎啊。

店內(nèi)也已經(jīng)坐滿了食客就準(zhǔn)備著開吃了，看到?jīng)]，每個人都守著自己面前的那一口鍋，話都不想多說，生怕錯過了哪一款好吃的單品菜。

內(nèi)部環(huán)境比較簡單，地道的重慶裝飾風(fēng)格，透露著一絲古樸氣息。每到飯點大廳幾十桌齊開，整個火鍋店都在沸騰，那氛圍叫一個熱鬧!

紅湯牛油鍋底

紅湯鍋底濃郁鮮香，主打牛油，正宗重慶火鍋采用純牛油，不添加其他油質(zhì)，其香味濃郁，可以在食物燙煮的時候，可以附在食物上。鍋底在煮沸后，味道濃郁，其花椒、辣椒和香料等都是重要的組成部分。

極品鮮毛肚

在重慶吃正宗毛肚，那個脆爽鮮嫩的瞬間被顛覆了，“七上八下”的吃法聽著很簡單，可是自己去燙出爽脆口感的成功率基本是十分之一，但是在這里似乎又涮出了那鮮脆勁兒。

麻辣牛肉

在這里要是嫌辣鍋還不過癮的，可以挑戰(zhàn)一下這道麻辣牛肉，被干辣椒滿滿覆蓋住的牛肉，看著就讓人血脈噴張。一層辣椒像鋪蓋一樣鋪在牛肉上面，一入口“香辣鮮”慢慢在舌尖蔓延，嫩中帶韌，麻辣翻飛，過癮。

極品蝦滑

蝦滑的做法比較繁雜，但口味比較鮮嫩可口，放入火鍋中，在鮮中還添置了一層辣，鮮辣融合形成道人人喜愛的火鍋菜肴。

老肉片

吃個火鍋還能吃出花來了，大廚靈巧的雙手把老肉片做成玫瑰花的造型，一端上來就忍不住掏出手機(jī)拍個過癮，每一朵花都需要十多片老肉片作為花瓣。分量感人，誠意滿滿，不忍心辣手摧花的可以一次性整朵下鍋，煮熟后夾起一大筷肉片快感。

現(xiàn)在你知道為什么這家店這么火爆了吧，無論在味道上還是菜品上都能深深的吸引住消費者。有了忠實的客戶，害怕店面生意不好嗎？現(xiàn)在最火的重慶火鍋加盟店就是這家重慶洪崖洞碼頭老火鍋了，不信就去感受一番。