自制“天然鮮味粉”
日常生活中，不管是雞精還是味精，其主要成分都是味精，味精屬于高鈉食品，不宜多食。我們可以用自制的“天然鮮味粉”來代替。今天介紹一種自制的“天然鮮味粉”，材質(zhì)是干香菇、干蝦仁、干蝦皮。
香菇中富含游離的氨基酸，還有可以轉(zhuǎn)變成維生素D的麥角固醇，而干香菇中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分均得到濃縮，特別是蛋白質(zhì)、維生素B2、尼克酸以及鈣、鐵、鋅、硒等含量比鮮香菇還要高出幾倍，豐富的營(yíng)養(yǎng)素使得香菇的味道也特別鮮美。
蝦仁體內(nèi)含有一種很重要的物質(zhì)，就是蝦青素，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。蝦仁還富含蛋白質(zhì)及豐富的礦物質(zhì)和維生素。
蝦皮不但味道特別鮮美，還富含碘·鈣·鎂礦物質(zhì)。蝦皮里的的鎂元素，能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。蝦皮還有補(bǔ)鈣的作用，常食蝦皮，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲·增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
所以，這種“天然鮮味粉”加到飯菜里增鮮提味，營(yíng)養(yǎng)鮮美 。
做法：
1、把干香菇不用泡發(fā)，直接用水沖洗干凈，用剪刀剪成小粒。
2、 用水沖洗一下干蝦皮和干蝦仁，揀出雜質(zhì)，撈出來用廚房紙吸干水份。
3、把香菇和蝦皮和蝦仁放到烤箱中，溫度調(diào)到100度，烘干全部水份。
4、把烤干的香菇，蝦仁和蝦皮放入料理機(jī)中，研磨成均勻細(xì)滑的粉末即可。
小貼士：
1、香菇最好用干的，干香菇的香味較足，而且干香菇在日曬下，麥角固醇才能轉(zhuǎn)變更多的維生素D，對(duì)于人體的鈣吸收有很大的幫助。
2、蝦皮選用淡干蝦皮，可以減少鹽的攝入量。
3、如果家里沒有烤箱的話，可以將兩種食材泡好后放在鍋里小火炒干。
4、打好的粉要放到密封的瓶子里保存，以免潮化結(jié)塊。
5、自家做的東西不含防腐劑，所以一次建議不要做多，隨吃隨做，冷藏保存。
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