高溫天氣沒胃口，喝碗湯水壓壓火！
煲湯不僅可調(diào)營養(yǎng)均衡，還容易被人體吸收。
今天豆小果就準(zhǔn)備了12款快手湯水：
在家輕松做，食材簡單、做法簡單、味道絕不簡單喔~
不僅能調(diào)節(jié)胃口，還能滋補(bǔ)養(yǎng)顏呦！美美噠！
快手快手！簡單好味煲一碗！
━ 花生豬腳湯：懶辦法做補(bǔ)血養(yǎng)顏湯 ━
紅衣花生米補(bǔ)血，加上豬腳里的膠原蛋白，所以，你懂的…… 用電壓力鍋或電飯煲來做，都不需要人看管，不能更方便了。
by 空心菜
用料
紅衣花生米200克
豬腳500克
生姜少許
料酒20克
鹽5克
蔥少許
做法
1.花生米洗凈，浸泡半小時左右撈出。
2.豬腳宰大塊，放入鍋中，水開后焯五分鐘左右，撈出。
3.洗去浮沫和血水。
4.電壓力鍋中放入花生米、豬腳，料酒、姜片，倒入足量的水。
5.使用電壓力鍋“煲湯”功能，結(jié)束后加適量鹽調(diào)味即可。簡單又好喝。
小貼士
如果在意那點油，可以讓湯冷卻后，放放冰箱冷藏，將表面結(jié)凍的那層浮油刮去。
━ 玉米豬骨湯 ━
湯水中我最喜歡的就是胡蘿卜玉米豬骨湯了，它不止清甜好喝，那紅紅黃黃亮眼的湯色更是加分不少~~
by JUJURAI
用料
排骨400g
玉米1個
胡蘿卜1個
鹽5g
蔥3顆
姜1塊
做法
1.主料準(zhǔn)備好
2.胡蘿卜切滾刀塊，玉米劈開切段
3.豬骨洗凈放入鍋中，放片姜和蔥結(jié)，煮出血水后撈出
4.焯好的豬骨放入砂煲，放入姜片，注入足夠的清水
5.放入玉米和胡蘿卜，大火燒開，小火煲1.5小時
6.最后調(diào)入鹽即可
━ 木瓜排骨湯 ━
木瓜所含的木瓜酵素能促進(jìn)肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)，讓肌膚顯得更明亮、更清新！還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效呢。
by 玉池桃紅
用料
排骨500克
木瓜半個
鹽少許
醋適量
料酒適量
蔥姜適量
做法
1.木瓜削皮，去籽，切大塊。
2.鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈。
3.砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半小時。
4.放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
━ 日式豆腐海帶味增湯 ━
味增是日本的一種調(diào)味品，類似于我們的黃豆醬，我在網(wǎng)上買了一袋進(jìn)口的日本白味增，口感較淡，可以直接用來做出，做湯底。
by youhaha0的廚房
用料
海帶70g
凍豆腐100g
白味噌50g
清水適量
做法
1.準(zhǔn)備材料；
2.鍋中放適量的水，涼水的時候放入豆腐；
3.再放入海帶；
4.煮開后放入白味增；
5.用勺子輕輕攪拌至白味增全部融化在湯里，小火煮15分鐘，嘗一下口味，可再放一點味增，或者直接放少許的鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味定。
小貼士
味增一定要煮開，煮的時間長才能把味道全部煮出來。
━ 奶白冬瓜蝦皮湯 ━
湯白卻不油膩，湯鮮卻無腥氣，簡單幾步，教你用普通的食材做出美味的【奶白冬瓜蝦皮湯】，減肥補(bǔ)鈣佳品哦！
by 香顏
用料
冬瓜400g
香菇5朵
涼水1000毫升
淡干蝦皮10g
姜一小塊
小蔥一根
白胡椒粉半小勺
鹽三小勺
做法
1.冬瓜去皮去瓤，切稍厚點片(約四五毫米)
2.香菇洗凈去蒂，切花刀，切下來的邊角和香菇蒂可以等下一同放進(jìn)湯里，或者做別的菜用。不玩造型就把香菇洗凈即可。
3.蝦皮用水洗一下，用手盡量攥干水份備用，姜切絲，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開用
4.鍋里放油，小火煸香姜絲和蔥白
5.放入蝦皮，不停煸炒，至蝦皮出腥氣，蝦皮明顯煸黃，注意別炒糊了。
6.一次性倒入足夠的涼水，我倒了1000毫升，開大火蓋蓋燒開。水的量按自己需要來，多放多喝湯。
7.水開后，看看湯，白了吧？放入冬瓜和香菇
8.蓋蓋繼續(xù)大火煮開，鍋開后中小火燉約八分鐘，至冬瓜透明即可
9.開蓋調(diào)味，三小勺鹽，半勺白胡椒粉。湯量的不同，所以請嘗過味道自己酌情鹽的量。
10.出鍋前撒蔥綠即可。
小貼士
此菜譜約三人的量。我用的淡干蝦皮，無咸味，如果你用的蝦皮比較咸，請酌情加鹽的量。
━ 番茄燉牛腩 ━
這道菜湯濃味美、酸甜適口，是豐富家庭餐桌的一道健康菜。
by 樂悠廚房
用料
牛腩600g
番茄500g
姜10g
蔥10g
做法
1.準(zhǔn)備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。
2.將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮。
3.牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。
4.鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮開后撇去浮沫。牛腩撈出備用。
5.鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均。
6.將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽。然后加入適量的熱水。
7.大火煮開后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)。選擇牛肉按鈕。
8.肉燉好后打開。倒入大塊西紅柿。然后一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。沒有酒精爐的朋友，在加入大塊西紅柿后，一定要再次煮開。
小貼士
湯一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。
━ 【快手靚湯】蘿卜羊肉粉絲煲 ━
這是一道快手無煙少油的煲菜，葷素搭配，湯汁鮮美。
by 淺小朵kiki
用料
白蘿卜200g
速凍羊肉片80g
粉絲適量
胡椒粉適量
鹽適量
香菜末少許
做法
1.白蘿卜洗凈、去皮，用刨菜器刨成絲
2.加入滿煲的清水
3.燒開后轉(zhuǎn)小火5分鐘，加入粉絲，讓粉絲軟化
4.然后下入凍羊肉片
5.大火燒開制羊肉完全變色，加入鹽和胡椒粉調(diào)味
6.撒少許香菜末就可以了
小貼士
可以用清水和高湯來制作這道菜，蘿卜刨絲很容易熟成，羊肉片開鍋即食，這樣的食材搭配這道菜很快手。
━ 冬瓜薏米排骨湯 ━
夏季潮濕悶熱，人易上火， 這道湯可以袪濕袪火~~
by 緣豆兒
用料
排骨400克
冬瓜300克
薏米20克
芡實20克
生姜3片
鹽
做法
1.薏米、芡實用清水浸泡1-2小時；
2.排骨焯水撈出瀝干；
3.冬瓜洗凈切塊；
4.鍋中加水4碗，放入排骨、薏米、芡實和姜片；
5.大火燒開后倒入冬瓜；
6.再開后轉(zhuǎn)小火煲1個小時，然后加鹽調(diào)味~
━ 干鮮百合南瓜湯 ━
它們合而為湯，潤肺安神、健脾補(bǔ)腎，同時因為這些湯料都富含淀粉質(zhì)，這個湯還可以代替正餐產(chǎn)生飽腹感，是健康美味的減肥素湯。
by 緣豆兒
用料
南瓜250g
鮮百合2顆
干百合 25g
玉米1根
鹽適量
紅棗 3個
生姜 2片
做法
1.干百合稍浸泡；
2.玉米切段；
3.除南瓜和鮮百合外，所有材料下鍋加清水5碗，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲1個小時；
4.南瓜去皮切塊；百合掰開洗干凈；
5.加入南瓜和鮮百合再煲半個小時，就可以下鹽喝湯了。
━ 香菇豆腐鯽魚湯 ━
湯色濃白，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的鯽魚湯又來啦。
by 優(yōu)媽美食
用料
鯽魚1條
鮮香菇4朵
豆腐1 塊
蔥1根
枸杞1小把
鹽2小勺
生姜4片
植物油1大勺
做法
1.鯽魚殺好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西，香菇跟豆腐準(zhǔn)備好
2.煎鍋燒熱，倒入適量油，放姜片爆香
3.放入鯽魚大火煎
4.一面煎好以后翻面繼續(xù)，煎到兩面金黃
5.豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀
6.魚煎好以后倒進(jìn)另外一個深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒
7.大火煮3-4分鐘，湯色變白以后放入豆腐
8.再放入香菇同煮5分鐘
9.出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤
小貼士
在這里，優(yōu)媽再強(qiáng)調(diào)一次，做好奶白色的鯽魚湯的要點：1.魚要煎透。2.要下開水煮。3.不要放料酒。
━ 清燉羊肉湯 ━
若是在烹調(diào)時采取了以下的小竅門，那么便可非常輕松的去掉膻味而保留鮮味，讓即使是零廚藝的新手，也能完美的燉出一鍋湯鮮味美的清燉羊肉。
by 木棉
用料
羊肉
料酒
蔥
姜
花椒
干桔皮
山楂
鹽
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
小貼士
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出
桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味
花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩
山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快
核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享，可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以
━ 掌握五點銀耳快速熬出膠：煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹 ━
煮上一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹，這樣的湯水會讓人越吃皮膚越好，越吃身材越棒。
by 蘇蘇愛美食WH
用料
干銀耳18克
干棗片35克
木瓜300克
蓮子50克
冰糖60克
做法
1.提前將銀耳、蓮子分別泡發(fā)。
2.將木瓜去皮切小塊，泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋里。
3.倒蓮子大火煮開后放入冰糖。
4.放入木瓜轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入棗片大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，熄火加蓋燜10分鐘即可。
小貼士
只要掌握五點，不用1小時，銀耳想不出膠都不行。
第一，銀耳一定要泡發(fā)過，才會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。
第二，銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。
第三，燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質(zhì)。
第四，火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘。
第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，這樣才能夠出膠。
