長(zhǎng)期吃素也有可能得脂肪肝。肝臟是體內(nèi)糖脂類物質(zhì)的主要代謝場(chǎng)所，具有多種功能，如脂類的合成、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用，若有以下情況的人群，也會(huì)增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。
長(zhǎng)期攝入碳水化合物、熱量較高食物。雖然不吃肉，但素食者可能會(huì)吃更多的米飯、餅干、面包等主食，此類食物碳水化合物及熱量較高，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)，長(zhǎng)此以往也可能形成脂肪肝。
長(zhǎng)期攝入含糖分、油脂較高的素食。傳統(tǒng)素食為了追求口感，在加工過(guò)程中可能會(huì)添加糖、鹽及油脂提香增味，如豆腐皮、素腸等食品，其所含糖分和油脂含量較高，長(zhǎng)期食用也可能形成脂肪肝。
長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良、缺少蛋白質(zhì)攝入。長(zhǎng)期吃素，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)及必需的脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致脂蛋白合成減少，脂類代謝及運(yùn)輸就會(huì)遇到障礙，脂肪難以轉(zhuǎn)運(yùn)，堆積在肝內(nèi)，從而形成脂肪肝。
脂肪肝的誘因比較多，如果長(zhǎng)期吃素的人也長(zhǎng)期過(guò)量飲酒，導(dǎo)致肝臟受損，也可能引起酒精性脂肪肝；如果本身患有代謝綜合征、糖尿病，以及原發(fā)性肝臟疾病，如病毒性肝炎，或者服用某些藥物，都有可能發(fā)生脂肪肝。因此，日常生活中不必過(guò)分限制脂肪飲食，可以以低脂飲食為主，如選擇魚(yú)肉、菜籽油、玉米油、魚(yú)油等，并保持適量的體育運(yùn)動(dòng)。不服用對(duì)肝臟有害的藥物、酒類、食品等。注意勞逸結(jié)合，身心愉快。如果有容易引起脂肪肝的基礎(chǔ)性疾病，積極對(duì)癥治療。龔作炯
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