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 □浙江省中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 劉建芳 周思思

　　 “一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！毖籽紫娜?，剝出一顆潔白如雪的荔枝肉，品嘗甘甜的荔枝香的同時(shí)，還可攝入多種營(yíng)養(yǎng)素。荔枝肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、葉酸、精氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等成分。它可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑；能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病能力；還有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞、改善失眠的作用，對(duì)于健忘、神疲等癥能起到補(bǔ)氣安神的效果。

　　從中醫(yī)角度看，荔枝肉味甘、酸，性溫，有養(yǎng)血健脾、行氣消腫的功效，主治病后體虛、津傷口渴、脾虛泄瀉、呃逆、食少、瘰癘、疔腫、外傷出血等病癥。荔枝核味甘、微苦，性溫，有理氣止痛、祛寒散滯的功效，主治疝氣痛、睪丸腫痛、胃脘痛、痛經(jīng)及產(chǎn)后腹痛等病癥。荔枝性熱，有些人在夏季吃荔枝會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象。但用好了，可獲得較好的保健效果。下面推薦幾款藥膳：

　　 荔枝蝦仁

　　 原料：荔枝15顆，蝦仁200克，彩椒半個(gè)，蘆筍80克，雞蛋1個(gè)，油、鹽、胡椒粉、生粉、姜各適量。

　　做法：1.將荔枝剝殼去核后放入淡鹽水中泡一下；將蝦去頭后剝出蝦仁，挑出蝦線，放入適量的鹽、胡椒粉、生粉和半個(gè)蛋清，抓勻后腌制10分鐘。2.鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍快速燙后拿出來(lái)沖涼水；再加蝦仁放入其中滑熟。3.鍋中加入適量的油，先下入姜片和蝦仁翻炒片刻，蘆筍和彩椒切斷后入鍋一起翻炒，再加入荔枝，最后用少量的水淀粉勾芡，大火收汁，裝盤即可。

　　 功效：具有開胃益脾、補(bǔ)充能量、健腦補(bǔ)腦、美容養(yǎng)顏等功效。

　　 荔枝蓮子淮山粥

　　 原料：干荔枝肉50克，淮山藥、蓮子各10克（搗碎），粳米100克，調(diào)味品適量。

　　 做法：將干荔枝肉、淮山藥和蓮子加水煮至軟爛，加入大米100克，同煮粥，最后根據(jù)喜好用油鹽或白糖調(diào)味即可食用。

　　 功效：可治老人晨起腹瀉（五更泄），大便溏稀等癥。

　　 荔枝大棗湯

　　 做法：荔枝干、大棗各7個(gè)，水煎服，每日一劑。

　　 功效：可治婦女虛弱貧血。

　　注意事項(xiàng)：1.陰虛火旺者、糖尿病患者慎服荔枝。2.吃荔枝的同時(shí)或前后，最好也吃富含碳水化合物的食物，如白面、大米等。3.荔枝不宜多食，若連續(xù)、大量食用鮮荔枝會(huì)產(chǎn)生頭暈、心慌、臉色蒼白、饑餓感、出冷汗、惡心、手足無(wú)力等，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)眩暈、抽搐、呼吸不規(guī)則，甚至突然昏迷、脈搏細(xì)弱、類近低血糖癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為荔枝急性中毒，即荔枝病。