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• 1
  
  
  把大腸切小塊，榨菜.青椒切片，小米辣和干辣椒切小段，姜蒜切片。
• 2
  
  
  鍋里放油燒至7成熱，放入姜蒜片熗鍋。
• 3
  
  
  下入大腸煸炒，加入老抽.料酒胡椒粉炒勻上色后盛起。

• 4
  
  
  鍋放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒。
• 5
  
  
  加入青椒片炒勻。
• 6
  
  
  放入大腸片調(diào)入十三香.生抽炒勻。

• 7
  
  
  調(diào)入鹽.雞精炒勻.淋上香油即可出鍋了。
• 8
  
  
  香噴噴的酸辣肥腸就可以開吃啦.

小貼士

[巧洗豬大腸]
  先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數(shù)遍，擇去污物，然后將大揚(yáng)放在盆內(nèi)加兩茶匙菜籽油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。

1、把大腸翻轉(zhuǎn)（這個(gè)很難我是直接給剪開了），用水簡(jiǎn)單沖一下
  2、鹽、面粉（看著放，我放的是生粉，一樣的，鹽一小把，粉一大把），再加醋也可以，還可以放點(diǎn)油（想來有點(diǎn)浪費(fèi)，不放也可以的），搓啊搓。
  
3、搓完過水，沖干凈為止。