(2012-02-29 11:03:39)
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他山之石---轉(zhuǎn)載篇東北趣事之——火盆上炕烤爺太
笨人王老大東北地區(qū)，冬季漫長而寒冷，小北風(fēng)往臉上一吹，就像一把刀子在割臉上的肉一樣，生疼生疼地。正所謂“臘七臘八凍掉下巴”，甚至有人夸張地戲謔道，出門撒一泡尿都得帶上一根棍兒，一邊尿一邊敲，否則尿還沒有落到地上就凍上了。聽著有些夸張，但是東北過去的那個冷勁確實是貨真價實，也是名副其實的。
東北的冬天，人們都比較清閑消停，活計也少了。糧食入倉了，土地就閑上個大半年沒人料理，后圈里只有那些等到過年宰殺的肥豬，每天喂喂便可以了。秋忙過后，要冷沒冷的時侯，家里的男人，套上大車鉆到山里，忙活個三五天，就備足了一個冬天的燒柴。農(nóng)歷九月，棉襖棉褲就都上身了“穿著棉過冬閑”。這一閑，就是大半年。勞累了一個夏天的東北人便開始“貓冬”了。
東北的民居，都是坐北朝南的三間并排的格局，這樣格局的最大好處，就是可以直接接受陽光的照射，有利于采光取暖。房子是用土坯砌成，非常厚實，對屋子的保暖有很大的好處。東北的民居，屋子有多長，火炕就有多長，人們休息的時侯，都是盤腿而坐在炕上。盤腿在東北也其特色，男人可以隨便，愛怎么坐就怎么坐，女人則習(xí)慣把兩條腿全壓在屁股底下，講究是兩個膝蓋要上下一線，這樣女人便風(fēng)擺荷葉般有了極美的坐姿，猶如打坐的觀音一樣，煞是好看。大家有事兒沒事兒，都坐在炕上，煙笸籮，小酒盅，一邊抽著一邊喝著，事兒也就談妥了。
火炕是東北特有的取暖設(shè)施，也是人們坐臥睡覺的地方。與外屋地的大灶坑相連接，燒火做飯時，煙就從火炕下面的炕洞子通過，飯做好了，炕也燒熱了。但是，由于火炕是與屋子一樣長，受熱的地方不均勻，炕頭熱度高一些，炕稍的熱度差一些。通常都是家里的長輩或主事的男人睡在炕頭，接下來是女主人，然后才是孩子。但是孩子睡覺的順序通常卻是越小的越靠炕頭，越大的越靠炕稍一邊。如此順序顯示了東北人極樸素的人文思想，長幼之序和親子關(guān)懷。如果火炕實在是太長，炕稍那邊也會開個灶眼，但是其功能不是做飯，只是在炕洞前開個口子，平時用東西堵上，供晚上加把火燒炕之用。
大冬天的，上了歲數(shù)的老人，也就是所說的爺太一輩的老年人，極少外出活動。他們習(xí)慣盤腿坐在火炕上，身邊放著一個旱煙笸籮，嘴里叼著一桿大煙袋，圍坐在火盆旁，邊烤火邊吞云吐霧，過著神仙般的日子。一袋煙抽完了，在火盆邊磕凈煙袋鍋里的煙灰，心意識地把帶煙袋嘴的一頭插進(jìn)后領(lǐng)口里，后背上便斜著伸出一段煙袋桿兒來，黃銅的煙袋鍋錚明瓦亮，裝煙的煙荷包在肩頭晃悠著。也有的老人家記憶力不好，等到煙癮犯了，摸摸索索四處尋找煙袋，兒孫們見了，免不了一陣大笑。于是，老人家才想起從后背上拽出煙袋，裝上旱煙，把煙袋鍋湊到火盆里點(diǎn)著，又叭噠叭噠地抽得有滋有味。
火盆也是東北普通人家冬天取暖的重要設(shè)施，火盆的制作方法非常簡單，不需要任何成本，只需花一點(diǎn)時間，一般都是自家制作。做火盆又叫“打火盆”每年秋天，人們到山腳下或壕溝里，挖來適合做火盆的泥土，摻上碎麻繩頭子、破麻袋片子弄成的麻絮一起和勻，連摔帶摜，使混合的泥又均勻又有勁，拿出瓦盆或鋁盆做模子，把混合泥拍成片往模子上糊，再用鏟刀拍得薄厚均勻，第二天取下模子，放在陰涼地陰干，再進(jìn)行一下加工，便可以用了。火盆，比較高檔一些的有陶制、鐵制、銅制的，當(dāng)然，那都是需要花錢去買的，老百姓更多的還是使用這種自己制作的土火盆。
到了冬天，家庭主婦把灶坑里的火灰趁著火花四濺的當(dāng)兒，用火鏟扒拉到火盆里壓實，放到火炕的炕頭上，頓時，滿屋子暖意洋洋。如果時間長了，還可以隨用隨添，老人們喜歡在火盆上支上一個鐵絲做成的支架，放上一個沙鍋或小鋁盆，做些自己喜歡吃的各種燉菜。由于老年人上了歲數(shù)，牙口不好，即使是家里人做的菜非?？煽?，他們也要在火盆上再燉一下，這樣菜就會更爛呼一些，吃起來也方便。
冬天，由于是“貓冬”，人們幾乎不吃中午飯，都是早晚各一頓飯。有時為了消遣解悶或偶爾中午墊吧墊吧，不管是老人還是孩子們還會在火盆里烤上幾個土豆，幾個地瓜，撲拉撲拉上面的灰，圍坐在火盆旁你一個我一個，有說有笑地吃了起來。家里的孩子們玩累了，玩乏了，索性鉆到爺爺奶奶的懷里。或是纏著爺爺奶奶給他們講故事、唱歌謠、破悶兒，或是讓爺爺奶奶給他們烤東西吃。
火盆還是一個維系家族情感的重要媒介，火盆，不僅僅是單純的取暖用具，而更重要的是，它具有很大的情感凝聚力。風(fēng)雪寒冷，出門在外往家趕路的人，只要心里裝著家里的那個熱乎乎的火盆，他就不會感到孤獨(dú)，渾身充滿了溫暖，有了火盆，便有了一個晚輩人向長輩人問政議事的場合。入冬后，忙完一年的農(nóng)活，，人們雖然在家“貓冬”，卻又是打理家政的繁忙時節(jié)。送姑娘，娶媳婦，諸多程序、細(xì)節(jié)，過年過節(jié)，串門送禮，走人情，諸般說道規(guī)矩，都要到火盆前向長輩人一一請教。人情練達(dá)的長輩們在這時，往往只是只言片語便點(diǎn)透了至理脈絡(luò)，使晚輩人不致在禮教規(guī)矩上出現(xiàn)紕漏差錯，久而久之，便把優(yōu)良家教的薪火相傳下去。
火盆還是家教的一個很好的講壇，火盆把一家老小聚到了一起，，爺爺奶奶便可以利用它傳播兒歌、民謠，講故事。進(jìn)了臘月，家家戶戶開始淘黃米，烀豆餡，做粘豆包。爺爺奶奶呵護(hù)著吵著鬧著要吃豬血腸的孫子孫女們，操起長長的煙袋桿兒，以錚明瓦亮的煙袋鍋敲打著火盆的沿兒，有板有眼地唱起了歌謠“小孩，小孩你別饞，過了臘八就是年”、“小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬”。由年終歲尾一直唱到正月初一乃至十五。諸般喜興情節(jié)，在爺爺奶奶的歌謠里都有詳細(xì)的描述。
我國歷來具有優(yōu)良的家教傳統(tǒng)，以德育為首，是家長訓(xùn)導(dǎo)子女晚輩如何做人的重要課題。所以，火盆也是長輩們實施家教的一個講壇。他們多采用講述故事，訓(xùn)導(dǎo)晚輩要勤勞、勇敢、誠實、善良、不懶惰、不撒謊、不做壞事?？梢娀鹋枞∨闪藮|北民間民俗文化，家教傳承活動最適當(dāng)?shù)膱龊稀Ｓ辛嘶鹋璧囊劳?，才會有爺爺奶奶那烤土豆、烤地瓜的撲鼻香味和地域味十足的歌謠以及懲惡揚(yáng)善的民間故事，這些都是火盆所表現(xiàn)出來的家族親情情景，才會縈繞在后代們的頭腦里，永遠(yuǎn)也揮之不去。
火盆，還是連接人與人之間和睦友善的一條紐帶。比如家里來了客人，不管道遠(yuǎn)道近，只要你一進(jìn)屋，主人就會把火盆熱情地推到客人面前。一邊噓寒問暖，一邊讓客人暖和著手和腳。通過這小小的火盆，也更加緊密了街坊鄰居、鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的和諧關(guān)系。
當(dāng)你看到那火盆的沙鍋里，豬肉燉粉條子咕嘟咕嘟正在冒著熱氣，小孩子們興致勃勃地正在從火盆里往外扒拉已經(jīng)烤熟的土豆、地瓜，是不是看到了一種家和萬事興的景象。屋外冰天雪地，屋里熱氣騰騰，讓人一看，就感到暖了心潤了肺，人們的生活是那樣的平靜、祥和、恬淡，又是那么的有聲有色其樂融融。
