(2008-09-02 15:51:13)
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美食上午要去市里開會，擔心中午無法返回，一早起床在廚房里叮當，連早飯帶午飯一起準備，預防萬一，可以解決兒子的午餐。
雞絲蘑菇：
主料：雞胸肉 蘑菇
配料：青、紅椒、木耳
調(diào)料：鹽 蠔油 食用油 雞精
制作方法：
1.雞胸肉切絲，用蛋清和淀粉加食鹽，腌制一會，過油燒出備用。
2.蘑菇去根，手撕成蘑菇絲，放滾水里焯一下，去掉一些異味，這樣也保持了蘑菇的鮮嫩。
3.鮮木耳且絲
4.青、紅椒去籽且菱形片。
5.炒鍋放油，放入青、紅椒片翻炒的同時，加入食鹽和十三香，然后放入蘑菇和木耳翻炒，等入味后放入燒過的雞絲，加入蠔油，翻炒均勻，加入雞精，調(diào)味出鍋食用。
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