高粱，別稱(chēng)蜀黍、蘆粟等，是禾本科高粱屬植物，屬于經(jīng)濟(jì)作物。分類(lèi)來(lái)看，按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類(lèi)。
資料來(lái)源：中國(guó)高粱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來(lái)前景調(diào)研報(bào)告（2023-2030年）
產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，我國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)鏈條上游是高粱的種植；中游則是高粱的應(yīng)用加工；下游則是流通消費(fèi)。在我國(guó)，高粱產(chǎn)業(yè)鏈條中，中游高粱的加工用途十分廣泛，高粱加工用量占比高達(dá)85%以上。目前我國(guó)高粱加工類(lèi)型主要有四種：一是釀造，80%為釀造白酒，20%為釀造食醋；二是飼料，國(guó)內(nèi)進(jìn)口高粱80%用于飼料制造，甜高粱原料尤其受到市場(chǎng)歡迎；三是作為糧食和種子，被制作成高粱糌粑，高粱煎豆包等特色食品；四是其他，高粱桿被制作成掃帚和工藝品，或者作為工業(yè)原料被用來(lái)提取淀粉、糖等產(chǎn)品。
資料來(lái)源：中國(guó)高粱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來(lái)前景調(diào)研報(bào)告（2023-2030年）
1、供給端
高粱是世界上第五大谷類(lèi)作物，與大豆、玉米、棉花和谷子等競(jìng)品相比，高粱的耐旱、耐澇和耐鹽堿能力都極其出眾，其不僅能夠在干旱和鹽堿土地上具有較強(qiáng)的生存能力，而且還具有較強(qiáng)的氣候適應(yīng)性。過(guò)去，高粱是我國(guó)重要都糧食作物之一，被廣泛種植。但是，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人民生活水平的提高，高粱的主要用途逐步從食用轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)作物，其種植面積產(chǎn)量也隨之不斷下降。然而，近年來(lái)，隨著我國(guó)白酒、養(yǎng)殖行業(yè)的不斷發(fā)展，使得市場(chǎng)對(duì)釀造用高粱和飼用高粱的需求增加，與此同時(shí)高粱的種植面積和產(chǎn)量也隨之增長(zhǎng)。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2019年我國(guó)高粱播種面積和產(chǎn)量均呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢(shì)，2015年我國(guó)高粱播種面積約為42.49萬(wàn)公頃，產(chǎn)量約為220.3萬(wàn)噸；到2019年變我國(guó)高粱播種面積和產(chǎn)量便分別增長(zhǎng)至73.12萬(wàn)公頃和313.7萬(wàn)噸。2020年到2021年，受疫情影響，糧食安全問(wèn)題得到國(guó)家重視，國(guó)內(nèi)耕地面積有限，國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，小麥，玉米等糧食種植面積不斷擴(kuò)大，2021年我國(guó)糧食種植面積11763萬(wàn)公頃 比上年增加86萬(wàn)公頃。糧食種植面積增長(zhǎng)使得我國(guó)高粱種植面積下降，高粱產(chǎn)量也隨之下降，但較2015年相比其種植面積和產(chǎn)量整體還是得到增長(zhǎng)。
資料來(lái)源：中國(guó)高粱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來(lái)前景調(diào)研報(bào)告（2023-2030年）
2、需求端
作為“釀酒皇帝”的高粱，其所含各項(xiàng)成分的種類(lèi)及配比都很適合釀酒，尤其是極其適量的單寧。目前，我國(guó)很多名優(yōu)白酒無(wú)論是山西的清香、四川的濃香還是貴州的醬香白酒，幾乎都是以高粱為主要原料釀造。因此，近些年來(lái)在我國(guó)白酒行業(yè)的拉動(dòng)下，高粱的消費(fèi)量整體上也得到增長(zhǎng)。
2010年至2015年度我國(guó)高粱消費(fèi)總量逐年上升；2015年度至2018年受到高粱飼用需求萎縮等影響，高粱消費(fèi)總量逐年下降，2018年處于極低的水平，這主要是由于2018年我國(guó)對(duì)美國(guó)進(jìn)口高粱關(guān)稅增加，而美國(guó)又是我國(guó)高粱的第一大進(jìn)口國(guó)，這導(dǎo)致該年我國(guó)高粱進(jìn)口量急劇減少，所以當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)高粱消費(fèi)量下降至極低點(diǎn)；2019年之后受到我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)，飼用高粱需求增長(zhǎng)，使得高粱消費(fèi)總量有所回升，且2021年我國(guó)高粱消費(fèi)量較2015年來(lái)看明顯有所增長(zhǎng)。
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根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)高粱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來(lái)前景調(diào)研報(bào)告（2023-2030年）》顯示，近三年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)逐步恢復(fù)拉動(dòng)了飼用消費(fèi)需求，尤其得益于亞太地區(qū)從非洲豬瘟疫情中復(fù)蘇，使得我國(guó)豬飼料需求大幅增長(zhǎng)，從而使得高粱飼用占據(jù)較大比例。2021年全國(guó)工業(yè)飼料總產(chǎn)量29344.3萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)16.1%，其中豬飼料產(chǎn)量13076.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)46.6%。從我國(guó)高粱下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)情況來(lái)看，2020年度我國(guó)飼料消費(fèi)占76%，食用占比約13%，釀造占比約為11%，其他占1.1%。
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可以看出, 目前我國(guó)高粱消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍然以飼用消費(fèi)為主。今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)正處于去產(chǎn)能階段，雖然整體飼料需求較2021年高位或?qū)⒙杂邢陆?，但今年小麥價(jià)格高起，小麥飼用量下降，疊加進(jìn)口玉米價(jià)格優(yōu)勢(shì)不在，這或?qū)⒂绊懳覈?guó)高粱的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。盡管近年來(lái)我國(guó)高粱非飼用占比有小幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但是預(yù)計(jì)短期內(nèi)高粱飼用占比仍將會(huì)是最大的。
3、進(jìn)口端
從上述我國(guó)高粱供給端和需求端情況，可以看出高粱的產(chǎn)量一直都無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)高粱的需求，因此我國(guó)高粱自給率不高，需要依賴(lài)進(jìn)口來(lái)滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求?，F(xiàn)如今我國(guó)已經(jīng)成為了全球高粱第一大進(jìn)口國(guó)。
橫向?qū)Ρ?，從全球主要?guó)家高粱進(jìn)口量分布來(lái)看，中國(guó)高粱進(jìn)口量占全球高粱貿(mào)易比例高達(dá)約88%，遠(yuǎn)超日本，肯尼亞，墨西哥和歐盟等國(guó)家和地區(qū)。這也進(jìn)一步看出我國(guó)是高粱進(jìn)口大國(guó)。
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縱向方面，從我國(guó)高粱進(jìn)口情況來(lái)看，2016年到2021年我國(guó)高粱進(jìn)口量及進(jìn)口金額呈現(xiàn)“V”字形先降后增態(tài)勢(shì)，剛好與我國(guó)高粱播種面積和產(chǎn)量的變化趨勢(shì)相反。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016年到2019年，我國(guó)高粱產(chǎn)量逐年遞增，因此進(jìn)口量和金額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；2019到2021年我國(guó)高粱產(chǎn)量呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，因此高粱進(jìn)口量和進(jìn)口金額則逐年遞增。
在我國(guó)進(jìn)口高粱中，有近八成是用來(lái)加工成飼料。因此在2021年我國(guó)工業(yè)飼料需求大幅增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)高粱產(chǎn)量出現(xiàn)下降之時(shí)，我國(guó)高粱進(jìn)口量及進(jìn)口金額創(chuàng)近六年來(lái)新高，截至2021年年底，我國(guó)高粱進(jìn)口量約942萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)95.7%；進(jìn)口金額約為20.36億美元，同比增長(zhǎng)76.2%。
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進(jìn)口來(lái)源國(guó)來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)高粱進(jìn)口的主要國(guó)家美國(guó)、澳大利亞、阿根廷和緬甸，其中美國(guó)高粱的進(jìn)口量最大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年5月，我國(guó)高粱進(jìn)口量約為166.96萬(wàn)噸，其中從美國(guó)進(jìn)口約147.27萬(wàn)噸，占比88.21%；澳大利亞進(jìn)口約16.32萬(wàn)噸，占比約9.77%；阿根廷進(jìn)口約7.56萬(wàn)噸，占比約1.98%；緬甸進(jìn)口約0.07萬(wàn)噸，占比約0.04%。
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一直以來(lái)我國(guó)進(jìn)口玉米、高粱、大麥，包括木薯，都旨在滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)飼用需求，且大麥、高粱是玉米的兩種重要飼用替代糧，二者存在此消彼長(zhǎng)關(guān)系。今年上半年玉米價(jià)格上漲，進(jìn)口量同比下降，但高粱、大麥、木薯作為玉米替代品，上半年其進(jìn)口量走勢(shì)卻有所不同，具體表現(xiàn)為高粱和木薯增長(zhǎng)、大麥下降。而且，我國(guó)進(jìn)口高粱主要來(lái)自美國(guó)、阿根廷和澳大利亞，進(jìn)口高粱無(wú)配額限制，因此高粱進(jìn)口高粱替代玉米、大麥滿(mǎn)足飼用需求具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)。
另外，后疫情時(shí)代，國(guó)家糧油安全問(wèn)題愈發(fā)被重視，未來(lái)幾年我國(guó)糧食油料等種植面積將持續(xù)增長(zhǎng)，這將使得我國(guó)高粱這類(lèi)經(jīng)濟(jì)作物種植面積將被迫減少，國(guó)產(chǎn)自給率仍將處在較低位，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)高粱進(jìn)口量或?qū)⒗^續(xù)再創(chuàng)新高。
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