學(xué)烘培其實(shí)很簡(jiǎn)單，就看你喜歡不喜歡，如果有興趣，參照下面飛作法學(xué)起來其實(shí)非常容易。
1.芒果木糠蛋糕杯
做法：
1、先準(zhǔn)備餅干。一般是用瑪麗餅干，我沒買到，就用的一般的早餐餅干，超市里很多的；
2、餅干用攪拌機(jī)打磨成細(xì)粉，再把芒果去皮去核后，也打成泥狀；
3、奶油打發(fā)；
4、加入煉乳；
5、再打發(fā)均勻；
6、開始堆各種材料，一層餅干末，略壓緊壓平
2.草莓芝士蛋糕
做法：
1. 餅干搟碎，黃油加熱拌入餅干，在模子中壓實(shí)，放冰箱冷凍；
2. 奶酪加糖隔熱水加熱融化拌勻；
3. 魚膠粉入檸檬汁泡10分鐘后，隔熱水融化，緩緩倒入奶酪液；
4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌勻；
5. 淡奶油打成7分發(fā)，加入草莓奶酪液拌勻；
6. 倒入餅底模，放入冰箱冷藏過夜，或冷凍2小時(shí)；
7. 最后裱花，用草莓裝飾。
3.草莓慕斯
做法：
1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發(fā)泡備用
2.草莓洗凈去蒂后，用攪拌機(jī)攪成果泥（不加水?dāng)嚧颍?br>
3.將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關(guān)火后不斷畫圈兒攪拌，直到吉利丁完全融化為止
4.在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒迅速攪拌，最后加草莓醬拌勻
5.將打發(fā)的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時(shí)后即可食用。吃前，可以在杯子上裝飾一些草莓。
4.香蕉燕麥低脂餅干
做法：
1.雞蛋和植物油混合均勻，加入香蕉泥拌勻，篩入粉類混拌，加入藍(lán)莓干及巧克力豆拌勻，最后拌入燕麥。勺適量入烤盤，整成粗狂狀即可
2.烤箱170度烤20分鐘
5.快手版普通蛋撻
這個(gè)要去買冷凍蛋撻皮
做法：
1.牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化
2.步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻
3.將過篩后的低筋面粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)
4.蛋撻皮放入烤盤中
5.用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘 。
6.芒果班戟
7.草莓奶油塔
材料
草莓4顆，奶油少量，面包2片
做法
1、兩片面包用模具刻成漂亮的形狀。
2、一片面包墊底，上面抹上一層奶油。
3、加幾片草莓，再抹上一層奶油。
4、蓋上一層面包。
5、抹厚一點(diǎn)的奶油。
6、上面放入一顆草莓。
7、草莓切片放在周圍做裝飾。
小訣竅
我用的是噴射奶油，只要搖幾下就可以噴出奶油，很方便快捷。
8.減肥甜點(diǎn):燕麥耶絲球
材料
椰絲55克+10克（沾表面用），燕麥50克，蛋白3個(gè)，蜂蜜3大勺，鹽1/8小勺，白醋幾滴
做法
1、雞蛋分離出蛋白，用筷子打散。
2、加入椰絲。
3、加入燕麥片，要用速溶的，就是早上一沖就可以喝的那種。
4、與蜂蜜，鹽和醋混合在一起。因?yàn)橐z和燕麥的吸水性較差，所以混合好的面團(tuán)是濕濕軟軟的。如果感覺太稀的話，可以再加一些燕麥和椰絲調(diào)整。
5、把面團(tuán)分割成10-15克小團(tuán)，揉成小球。
6、搓好的小球在椰絲里滾一下，使小球表面沾上椰絲。
烤箱預(yù)熱150度，倒數(shù)第二層，30分鐘。最后5分鐘把烤盤移到中間層，使椰絲球表面上色
小訣竅
1、因?yàn)槿玫鞍祝遗聲?huì)有蛋腥味，所以加了些醋。
2、蛋白用筷子打散就可以，不用使用打蛋器，不然會(huì)產(chǎn)生很多泡泡。
3、要用低溫慢烤的方式，才能保證小球的里外都熟透。
4、不用擔(dān)心蜂蜜會(huì)使你發(fā)胖哦，跟白糖比起來，人家可是良民。
5、其實(shí)這個(gè)小點(diǎn)心對(duì)配方的要求不是很嚴(yán)格的，只要把干濕料混合得可以捏成小球就行。
6、因?yàn)橛写罅康难帑溤诶锩?，烤好的燕麥椰絲球外皮是硬硬的，里面的軟軟的。因?yàn)闆]有油脂和面粉，所以口感不是酥的。但是我挺喜歡的，感覺吃起來很香。
9.冰激凌口感的巧克力酸奶芝士蛋糕
做法：
一. 先做酸奶芝士糊：
1.奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入酸奶繼續(xù)隔熱水打勻。
2.吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。
3.倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個(gè)心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷凍??！
二. 這時(shí)再做巧克力芝士糊：
1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的奶油奶酪繼續(xù)隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。
2.倒入拌勻即成?？纯磩倓偟乃崮讨ナ亢檬置幌虏徽呈至?，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），繼續(xù)入冰箱凍硬即可。
3.吃時(shí)直接拿出脫模?？蔀⒖煽煞垩b飾，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點(diǎn)冰淇淋的口感，也可靜至半小時(shí)，就是慕斯口感了。
10.黃金甜薯燒
材料
A.地瓜300公克，B.細(xì)砂糖25公克，鮮奶油10㏄，蛋黃20公克，奶油18公克，C.擠花袋1個(gè)，保鮮膜1捲，壽司捲簾1個(gè)，D.紅豆泥餡100公克，E.蛋黃1顆，味醂5㏄
做法
1.地瓜洗凈、去皮、蒸熟后放涼備用。
2.取鋼盆，倒入細(xì)砂糖、鮮奶油、蛋黃和隔水加熱溶化成液態(tài)的奶油混合攪拌均勻，呈光滑細(xì)緻狀后，再加入作法1拌勻，并以篩網(wǎng)過篩，讓口感能更為綿密細(xì)緻。
3.將作法2裝入擠花袋中，并均勻擠出約0.5公分的厚的材料，在鋪有保鮮膜的壽司捲簾上，再放入整成長(zhǎng)條狀的紅豆泥餡捲起即可。
4.于捲好成型的作法3表面涂抹上調(diào)好的材料E涂料后，放入預(yù)熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃的溫度，烤約10～15分鐘至上色即可。
5.烤好后先取出放涼，再切成適當(dāng)大小食用。
