打開一般家庭的雪櫃，總會有一打半打的汽水或紙包飲品。丁媽覺得這些紙包飲品含色素、糖精和防腐劑，給孩子喝無益，所以家裏的雪櫃都是自家煮的糖水、甜品、豆?jié){?！笩o益飲品」只有外出吃飯可以喝。肥丁小時候曾羨慕同學(xué)可隨意喝這些「無益」飲料，上學(xué)時把零用錢儲起來買汽水。不過丁媽的味覺教育很快生效，有甚麼比錢買不到的家庭飲料更好呢 ﹗ 肥丁最想在夏天喝的飲料，不是可樂，而是酸梅湯。
有著千年歷史智慧的傳統(tǒng)飲料，除了消暑開胃，其實殊不簡單。人體內(nèi)若乳酸含量高便會導(dǎo)致疲勞，有研究指出酸梅湯含的成份可以抑制乳酸，因此能迅速消除疲勞，恢復(fù)體力。夏天人體的腸道殺菌能變?nèi)酰藗兌枷矚g吃生冷食物，酸梅湯的抗菌能力可幫腸胃把關(guān)，防止腹瀉，同時幫助消化，增進(jìn)食慾。肉類等酸性食物吃多了，喝酸梅湯可衡血液酸鹼值，酸梅湯雖然味酸，但其實屬於鹼性食物。酸梅湯又能降肝火，肥丁是肝火盛的人，喝了酸梅湯晚上睡得比較好。這麼多的好處，是不是比碳酸飲料健康得多呢？
更重要的是，是酸梅湯的材料，十元八塊就買得到，走一轉(zhuǎn)藥材鋪，材料便可全部買齊。肥丁還加了通經(jīng)活絡(luò)、養(yǎng)顏的玫瑰花，和馨香的糖桂花，未入口已聞花香，夏天喝酸梅湯，真是人生一大享受。
材料：
烏梅 78 g ( 2 両 )
山楂乾 38 g ( 1 両 )
甘草 3 g ( 3 片 )
陳皮 3 g ( 3 片 )
乾玫瑰花 20 朵 ( 可省略 )
糖桂花 2 湯匙 ( 可用乾桂花代替，效果不及糖桂花的好 )
麥芽糖 3 湯匙
原蔗冰糖 100 g ( 若覺得太酸，可增加糖量 )
清水 3000ml
做法：
1. 將烏梅、山楂乾、甘草、陳皮先淨(jìng)，烏梅、山楂乾、甘草用清水浸泡 30 分鐘。陳皮用剛煮沸的熱水浸泡 30 分鐘，用湯勺刮去內(nèi)部白囊。將用來泡過材料水倒掉
2. 在鍋中加入 3000 ml 的清水煮沸，加入泡好的烏梅、山楂乾、甘草、陳皮加入沸水中，煮沸後改以小火熬 40 分鐘
3. 加入糖桂花 、麥芽糖及冰糖，用勺子攪拌一下
4. 當(dāng)冰糖完全溶解後，大火再次煮沸，用布袋或茶袋盛好玫瑰花，熄火，放入花茶袋，加蓋焗 10 分鐘，讓玫瑰花釋出味道，然後將花茶袋取走。玻璃煲有個好處，煮沸後熄火仍會沸騰達(dá)數(shù)分鐘，可將玫瑰花味都泡出來。剛熬起還有一點澀味，所以不要立即喝。將湯汁連湯渣一起放入雪櫃冰泡一個晚上， 第二天用隔篩過濾，味道變得很醇完全沒有澀味
小叮嚀：
★★★ 熱煮酸梅湯和熬中藥的原理差不多的，第一次熬過的湯渣可翻煲，但味道淡很多
★★★ 若酸梅湯放在夏天攝氏三十多度的常溫下，很容易變質(zhì)，如在靜置的狀態(tài)下，表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，酸梅湯便已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。所以一天喝不完的酸梅湯，最好放進(jìn)雪櫃裏存放
★ 烏梅其實是未成熟的青梅，利用煙火燻製，或曬乾烘製，味道極酸。
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