春歌、夏夢、秋韻、冬趣。單看大董意境菜四季品鑒會詩情畫意的名字，便會想象味蕾將迎接怎樣的巔峰體驗。
衹應有春意
2015大董意境菜品鑒雅集“春歌”唱響。
世界名廚協(xié)會中國分會主席董振祥先生率徒弟們將給食客們奉獻獨創(chuàng)的融入時令之美的味道。
春夏秋冬四季內含二十四節(jié)氣，每個時節(jié)都有上天賜予人類的當季食材，難得美好，稍縱即逝，即古人所謂的：不時不食。大董中國意境菜采四季時令之鮮，將色、香、味、形、滋、養(yǎng)、意有機的融合成美食藝術，呈現上把中國畫的寫意，和西洋油畫的色彩巧妙搭配，再裝盤布局，最終完成的是集視覺、嗅覺、味覺一體的烹飪藝術。
一場真正的盛宴開始。你在大董所有門店都能感覺到古典雋雅、時尚浪漫的氛圍。精致的菜牌打開猶如美妙的畫卷，每道菜式旁配以古詩詞，讓人不得其味先沉醉在詩情畫意里。
整場筵席如婉轉的春歌，悠揚起伏地進行。
《呂氏春秋.本味篇》里說的“鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻?！泵畈豢裳郧∈谴蠖袊饩巢讼碜u世界的魅力所在。
大董中國意境菜抒情的呈現出情景交融、虛實相生的生活之美和韻味悠遠的詩意味道。
香椿豆腐
（“嫩芽味美郁椿香”，谷雨前的椿芽伴老豆腐軟嫩清香，春味深長。）
汕頭老鵝肝
（細滑香嫩的鵝肝，黑松露汁醇厚芬芳，時令水果清新滋潤。三樣結合的味道在口中彌漫散開，超乎尋常的味覺體驗。）
花開咯吱
（老北京平民小吃，姹紫嫣紅“咯吱”一聲，燦爛成口中的春天。）
刀魚薺菜餛飩
（“三月戴薺花”，“刀魚來踏青”，徐霞客稱其“天下第一鮮味”的刀魚餛飩被大董加薺菜后的滋味令人遐想。）
花雕蒸鰣魚
（二千多年前的席上珍饈，滿漢全席的主要菜肴，魚中西施的鰣魚在大董變幻出微醺的春意。）
玫瑰餅
（老北京玫瑰花開，吃玫瑰餅。層層起酥，皮色如雪，薄如蟬翼。堪稱北京糕點之花。）
油菜花 紫菜苔
（在胃里播種田野的清爽。）
徽州刀板香
（樟木香，肉香，筍香，混合的徽州民謠。）
糊餅
（“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”充滿詩情春意的老北京吃食用不同于以往的方式呈現給大家。）
青團子
（孟郊詩云：“蒿粒無人爭，食之足為珍?！鼻О倌陙韺儆诎傩盏拿牢兑鞒拇焊瑁?/span>
