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蘿卜魚頭煲

把花鰱魚頭剖成兩半后，先入油鍋煎至兩面色黃，盛出后待用。另把蘿卜去皮后，切成滾刀塊。
砂煲燒熱后，放雞油、姜片、蔥節(jié)熗鍋，等到摻適量的清水燒開后，放入魚頭和蘿卜塊，同時(shí)往砂煲內(nèi)加鹽、老抽和味精，煲40分鐘至湯鮮味濃時(shí)，即可上桌。

蒜香雞肘

把雞肘（即雞腿部位）洗凈瀝水后，納盆加蒜汁、鹽、味精、糖水、胡蘿卜汁和糯米粉拌勻了腌味，下入油鍋炸至色金黃時(shí)裝盤，最后撒炸香的蒜茸成菜。
米涼粉燒雞腎

把雞腎入沸水鍋里汆熟了撈出；另把米涼粉切成塊，入沸水鍋汆一水后，撈出來瀝水待用。
炒鍋里放油，下豆瓣醬炒香，摻適量的清水熬出味，打去料渣并加放雞腎和米涼粉塊以后，撒入刀口辣椒、鹽、雞精和味精燒幾分鐘，最后用濕淀粉收汁并撒入芹菜碎和蔥節(jié)，即可裝盤。
酸湯針菇丸子

炒鍋里放油，下酸菜絲炒香，再摻入適量的清水燒開，隨后放入豬肉丸子、金針菇、粉絲、青筍絲、青紅辣椒圈、青花椒和野山椒一同煮，等到用鹽、雞精、味精調(diào)好味，撒些蔥花即成。
臊子鴨血

把鴨血切成小塊，入沸水鍋里汆一水后撈出。
炒鍋放油，先下豆瓣醬炒香，摻適量清水燒開并熬出香味后，撈去料渣并加放肉臊。接著放入鴨血塊和泡辣椒節(jié)，調(diào)入鹽和味精，待慢火燒入味后，淋少許的香醋，最后撒些蔥花即成。