山藥，
味淡，性平。
功效補(bǔ)脾肺腎氣，益脾肺腎陰。
生炒不一樣:
生山藥——長于養(yǎng)陰生津；
炒山藥——長于益氣健脾，止瀉。
古籍的記載：
“主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，
補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”
——《本經(jīng)》
“治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強(qiáng)陰”
——《名醫(yī)別錄》
“補(bǔ)五勞七傷”
——《藥性論》
“助五臟，強(qiáng)筋骨，長志安神，主泄精健忘”
——《日華子本草》
“益腎氣，健脾胃……潤皮毛”，
——《本草綱目》
《金匱要略》薯蕷丸治虛勞諸不足，風(fēng)氣百疾
功效的三大特點：
1.山藥是氣陰雙補(bǔ)
——既能夠補(bǔ)氣，又能夠補(bǔ)陰，
①補(bǔ)脾肺腎氣。
②補(bǔ)脾肺腎陰，
2.脾肺腎兼治-作用的部位。
3.略兼澀性，略微有一點收斂的性質(zhì)。
推薦兩款粥
民國的醫(yī)師張錫純
認(rèn)為“無論何物作粥，皆能留戀腸胃”
今天的這兩款粥就是來自于他的手。
一、薯蕷粥。
用山藥研粉替代米面，熬成粥狀。
山藥漿汁更為黏稠，更能留戀腸胃，
使藥力平緩吸收輸布而發(fā)揮藥效。
原著用于：
“治陰虛勞熱，或喘，或嗽，
或大便滑瀉，小便不利，
一切羸弱虛損之證?！?/p>
現(xiàn)在常用于因肺、脾、腎三臟虧虛引起的羸弱虛損，
慢性泄瀉、小便不利等
尤其適用于老人，
能起到細(xì)水長流的緩補(bǔ)之功。
二、珠玉二寶粥。
組成:生山藥 薏苡仁
上兩味藥同煮做粥，
用以治療肺脾虧虛引起的
食欲不振、慢性泄瀉等。
山藥斂補(bǔ)，薏苡仁滲利，
兩者合用，健脾為主，通利結(jié)合。
補(bǔ)氣又祛濕。
