這篇文章包含兩個(gè)部分，一部分是原因和原理，一部分是技術(shù)解決思路。有部分文字有點(diǎn)專業(yè)，但是，如果你要搞明白這件事，對(duì)不起，必須讀，這已經(jīng)是最淺顯的文字。
1874年人們發(fā)現(xiàn)在動(dòng)脈粥樣硬化的斑塊里面含有大量的膽固醇結(jié)晶。病情越嚴(yán)重的人，膽固醇結(jié)晶就越多。
通過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)，人們得出第一個(gè)結(jié)論，高脂食物會(huì)引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)，如果采取一些調(diào)脂的措施，可以減輕動(dòng)脈粥樣硬化的趨勢(shì)。
在這里要告訴你的是，不是所有的膽固醇都是不好的。
不好的膽固醇是低密度脂蛋白，它會(huì)將肝臟和腸道里合成的膽固醇通過(guò)血液送到全身的組織，把多余的膽固醇存放在血管壁和一些末梢組織里。
而高密度脂蛋白正好在做相反的事情，它會(huì)將血管壁等末梢組織里的膽固醇搜集起來(lái)運(yùn)回肝臟，肝臟把它處理代謝出身體，是一個(gè)好的膽固醇。
前者多就會(huì)導(dǎo)致血管硬化出現(xiàn)斑塊，后者多血管就會(huì)干凈可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
另外，不要認(rèn)為吃素食就會(huì)避免動(dòng)脈粥樣硬化。一般情況，肉食最終轉(zhuǎn)化成膽固醇，素食最終轉(zhuǎn)化成甘油三酯。
不是說(shuō)吃肉的人一定膽固醇就會(huì)高，吃素的人一定甘油三酯就會(huì)高。不是這樣的。其中包含了一個(gè)“內(nèi)源性的因素”。
每一個(gè)人對(duì)于血脂自身的調(diào)節(jié)功能，會(huì)導(dǎo)致各自會(huì)有差異。這其中肝臟起到重要的作用，在這個(gè)過(guò)程中，肝臟會(huì)受到一些激素的影響。
其實(shí)人體很復(fù)雜，我們今天掌握的資訊應(yīng)該只是局部。
流行病學(xué)調(diào)查證明，血脂和動(dòng)脈粥樣硬化關(guān)系密切。主要有兩個(gè)根本原因會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
其一，血液的血漿里面的低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的上升和動(dòng)脈硬化的惡化是呈正向關(guān)系。也就是說(shuō)，血液里的低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白高，你的動(dòng)脈粥樣硬化狀況就會(huì)變得嚴(yán)重。
我們會(huì)說(shuō)血管里的血垢，其實(shí)主要來(lái)源于低密度脂蛋白。
其二，甘油三酯的升高也是動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立因素。就是說(shuō)，甘油三酯升高會(huì)直接加重動(dòng)脈粥樣硬化。
以上兩種原因?qū)е碌膭?dòng)脈粥樣硬化它們所表現(xiàn)出來(lái)的情況喲誒呦區(qū)別。
第一種，在顯微鏡下會(huì)看到很多的膽固醇斑塊沉積在血管壁上。這樣的沉積，會(huì)讓血管壁變得自主性很差，有沒(méi)有看過(guò)變硬的膠管，就是那種感覺(jué)。
第二種，血液中的甘油三酯升高，血液變得粘稠，血小板容易聚集，產(chǎn)生“血栓”，使得血管變窄，動(dòng)脈血管彈性下降。
所以，即使比較吃素的人，也不代表就不會(huì)血管硬化。事實(shí)上，不是素食就好，動(dòng)物類食物就不好，我曾經(jīng)就此問(wèn)題專門(mén)寫(xiě)過(guò)一篇文章。
我在這里講一點(diǎn)你就有點(diǎn)明白了，僧侶中有很多胖子，他們可都是吃素的。并且，無(wú)論在中國(guó)還是泰國(guó)的僧侶中，心血管疾病的人數(shù)一直是上升趨勢(shì)。
這些都叫做血脂異常，血脂異常是引起動(dòng)脈粥樣硬化的重要原因。也就是說(shuō)，血液的變化直接影響了血管。要在血液上下功夫。
這些可怕后果產(chǎn)生的原因很簡(jiǎn)單：就是因?yàn)檠鼙谧兒袷チ藦椥詫?dǎo)致的一系列的疾病。
它主要造成以下兩種影響。
第一，血管壁變脆、彈性消失，在突然出現(xiàn)的血壓升高的情況下，某些部位會(huì)出現(xiàn)破裂或者出血，譬如，鬧步或者眼底。
第二，因?yàn)樗^的“血垢”的增加，血管壁變厚增生，血管通道變窄，還會(huì)產(chǎn)生血栓...會(huì)導(dǎo)致癱瘓、癡呆、心肌梗塞、猝死等。
這幾年因此倒下的明星不計(jì)其數(shù)，天涯副主編金波和春雨醫(yī)生的張銳是一個(gè)典型的案例。
最最早期：當(dāng)單核細(xì)胞白細(xì)胞從血液里計(jì)入血管壁，然后變異成為附著著脂肪物質(zhì)的細(xì)胞的時(shí)候，動(dòng)脈粥樣硬化就已經(jīng)開(kāi)始形成。
動(dòng)脈粥樣硬化因人而異，甚至是在兒提時(shí)代就已經(jīng)開(kāi)始，有的人到了30歲就開(kāi)始迅速發(fā)展，有的人到了60歲，血管的硬化對(duì)他都不會(huì)造成什么影響。
有一點(diǎn)要提醒你，如果您的上一代有動(dòng)脈粥樣硬化的疾病史，到你這一代，要及早為此做出預(yù)防，你的風(fēng)險(xiǎn)高過(guò)別人。
隨著時(shí)間的推移，這種附著著油脂的細(xì)胞會(huì)大量的聚集，這樣你的血管壁的內(nèi)皮組織開(kāi)始增厚，增厚的地方又堆積很多想乳酪一樣的油脂。
這樣你的血管的彈性一步步失去，血管邊窄，動(dòng)脈硬化斑塊不斷獲得鈣質(zhì)使其變得更脆。
氧氣缺乏會(huì)導(dǎo)致各種疼痛。
動(dòng)脈硬化有四個(gè)身體信號(hào)要注意，它們分別是：角膜老年環(huán)、眼瞼黃色瘤、耳垂皮膚皺褶、內(nèi)耳反應(yīng)。這里就不展開(kāi)講，字太多，自己可以百度一下，或許會(huì)找到點(diǎn)答案。
我講這些策略，你不要以為老生常談，你早就知道，但從你從來(lái)沒(méi)有做好過(guò)。做不到的知道等于不知道。今天告訴你的是你能夠執(zhí)行的策略，不是“多喝熱水，多吃蔬菜，好好休息”這樣正確的廢話。
1、飲食。
首先要根據(jù)自己的身體的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份有熱量缺口的飲食方案。目的是讓熱量產(chǎn)生負(fù)平衡，從源頭上阻止更多的熱量物質(zhì)變成膽固醇或甘油三酯。這里面是一個(gè)專業(yè)的事情，請(qǐng)勿以為餓就好了，這樣會(huì)導(dǎo)致反作用。
要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、好油脂和膳食纖維要“當(dāng)藥吃”，不要告訴我你不喜歡，對(duì)不起，你這時(shí)已經(jīng)沒(méi)有選擇了。
2、休息。
休息好肝好，肝好代謝高。在晚上11點(diǎn)前入睡，這時(shí)一個(gè)重要習(xí)慣，這樣才會(huì)為你打下逆轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。
3、運(yùn)動(dòng)。
有氧運(yùn)動(dòng)會(huì)提高你身體的高密度脂蛋白，肌肉訓(xùn)練會(huì)提高你的肌肉含量，直接提升代謝。有人說(shuō)，我有什么什么情況，不能運(yùn)動(dòng)。對(duì)不起，你的思維方式是錯(cuò)的，應(yīng)該用你允許的方式盡可能運(yùn)動(dòng)。如果你真的一點(diǎn)不能動(dòng)，就會(huì)加速你的衰老，這會(huì)成為大問(wèn)題。
珍惜你還能動(dòng)的任何機(jī)會(huì)，它是你逆轉(zhuǎn)的契機(jī)，放棄它就等于放棄逆轉(zhuǎn)。
4、預(yù)防。
有相關(guān)家族史的朋友格外注意，高度警覺(jué)且做具體行動(dòng)方案。
在最近二十幾年所發(fā)表的各種研究報(bào)告給我們傳遞的信息還是值得欣慰的。
譬如，有人對(duì)90位血脂異常的病人在治療前做冠狀動(dòng)脈造影，，然后經(jīng)過(guò)39個(gè)月的飲食改變，然后再做造影。得出的結(jié)果是：有效地改變飲食習(xí)慣，可以讓動(dòng)脈狹窄的發(fā)生率降低35%。
原有的冠狀動(dòng)脈狹窄在飲食干預(yù)后冠狀動(dòng)脈腔擴(kuò)大的人達(dá)到38%。
還有很多學(xué)者報(bào)道，采用調(diào)脂藥物加上飲食調(diào)整及適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，可以使動(dòng)脈粥樣硬化在某階段停止發(fā)展或者消退。
目前學(xué)者們公認(rèn)，動(dòng)脈粥樣硬化病變是可逆的。
有研究發(fā)現(xiàn)，低脂多菜和適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)加上適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，大約一年時(shí)間，血液中的膽固醇會(huì)下降四分之一，動(dòng)脈粥樣硬化斑塊會(huì)縮小2.6%，心絞痛的額發(fā)生率降低90%。
可以肯定地說(shuō)，在一定的條件下，動(dòng)脈粥樣硬化斑塊是可以停止發(fā)展甚至消退。要因人而異地進(jìn)行具體方案設(shè)計(jì)。
1、膽固醇是身體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。它是構(gòu)成細(xì)胞膜的而重要成分。沒(méi)有膽固醇細(xì)胞就死亡了。
膽固醇是維生素D的前體，沒(méi)有它孩子容易有佝僂病。
2、我們吃進(jìn)去的膽固醇在一定程度上不會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病，甚至像這樣吃進(jìn)去的“外源性”的膽固醇還起到負(fù)反饋的調(diào)節(jié)作用。當(dāng)我們飲食中的膽固醇多了，自身合成的就少。
只要不在食物中大量猛吃膽固醇食物，就沒(méi)你會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇變高。
中國(guó)每日建議攝入500毫克膽固醇，并且只有三分之一會(huì)被身體吸收，這樣一天是150毫克。
3、長(zhǎng)期大量吃高膽固醇食物不好。雖然身體會(huì)自我調(diào)節(jié)，但你超量猛吃會(huì)使這個(gè)功能被弱化，膽固醇就多了。一個(gè)雞蛋300毫克膽固醇，100克豬肝360毫克膽固醇。
總結(jié)一下，一天800毫克的膽固醇攝入無(wú)礙。
4、不要只吃瘦肉。瘦肉里有一種氮基酸叫做蛋氨酸，含量較高，它會(huì)和身體的某些激素形成同型半胱氨酸這種東西，而同型半胱氨酸被證實(shí)會(huì)破壞動(dòng)脈血管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，容易形成斑塊。
所以，不要只吃紅肉，可以吃魚(yú)、雞蛋、豆制品等等。
維生素C和B族維生素可以對(duì)抗血管衰老和斑塊形成。在這個(gè)階段，可以為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)素方案，配合食譜一起吃，效果更為明顯。
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