環(huán)保酵素制作 制做環(huán)保酵素的比率
酵素的比率
Kg Kg Kg
糖（黑糖、黃糖或糖蜜） :1 1 Kg 300g 10 Kg
鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等） : 3 3 Kg 900g 30 kg
水 : 10 10 Kg 3 Kg 100 Liter
容器: 有密封蓋口的塑膠容器
材料: 水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）, 糖（黑糖、黃糖或糖蜜）
製做方法：
1. 將塑膠容器裝滿(mǎn)六成的生水。(如五公升的空罐裝進(jìn)三公升的水。容器須有旋緊蓋。)
2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當(dāng)於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。)
3. 水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進(jìn)糖水中，輕輕攪勻。務(wù)使所有蔬果廚餘都浸於水中。
4. 將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風(fēng)之處。(容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時(shí)溢出容器外)
5. 制作過(guò)程中的第一個(gè)月會(huì)有氣體產(chǎn)生，每天將瓶蓋旋鬆一次，並立刻關(guān)緊。釋出因發(fā)酵而膨脹的氣體就好。
6. 一個(gè)月之後應(yīng)該就不會(huì)再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續(xù)靜置至三個(gè)月期滿(mǎn)即可。
7. 不時(shí)把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。
制作過(guò)程：
1、 避免選用玻璃或金屬等無(wú)法膨脹的容器。
2、 可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3、 酵素原料避免使用魚(yú)、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會(huì)有腐臭味。
4、 如果希望制作出來(lái)的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。
5、 安裝酵素的容器需保有20%的發(fā)酵空間。
6、 若一時(shí)無(wú)法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾，3個(gè)月的期限由最后一次加入當(dāng)天算起。
7、 在容器上標(biāo)示制作日期。酵素原料分解和發(fā)酵歷時(shí)3個(gè)月，請(qǐng)耐心讓整個(gè)過(guò)程完整進(jìn)行。
8、 制作酵素時(shí)，請(qǐng)保持愉快的心情，懷著愛(ài)心做，酵素的品質(zhì)會(huì)更好。
9、 環(huán)保酵素應(yīng)該放置于空氣流通、陰涼處，避免陽(yáng)光直接照射。切勿置放于冰箱內(nèi)，低溫會(huì)降低酵素的活性。
發(fā)酵過(guò)程：
1、 黑糖水需掩蓋過(guò)菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需攪動(dòng)使其沉浸于黑糖水中。
2、 制作初期，需要每天打開(kāi)瓶蓋，讓發(fā)酵的氣體往外流通，開(kāi)蓋時(shí)會(huì)聽(tīng)到“滋滋”聲，這就是發(fā)酵的聲音。
3、 如果沒(méi)有打開(kāi)瓶口，瓶子會(huì)被撐大，氣體溢滿(mǎn)無(wú)法釋放時(shí)，甚至?xí)ǎ?qǐng)多留意。
4、 發(fā)酵期3個(gè)月后可使用。6個(gè)月或以上最好，發(fā)酵期越久，效果越佳，越陳越醇。
留意發(fā)酵過(guò)程的變化：
1、 如果酵素液呈現(xiàn)黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續(xù)發(fā)酵3個(gè)月。
2、 如果發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲(chóng)卵失去與空氣接觸的機(jī)會(huì)而自行分解，從而加強(qiáng)酵素的蛋白質(zhì)。
3、 如果在表層呈現(xiàn)白色，表示制作得很成功，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當(dāng)作護(hù)膚保養(yǎng)品。
成果驗(yàn)收和使用方法：
1、 酵素是時(shí)間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來(lái)會(huì)有橘子般的刺激氣味。
2、 釀成的酵素液，經(jīng)過(guò)稀釋后，可當(dāng)成清潔劑，是生活中進(jìn)行潔凈工作的好幫手。
3、 酵素渣曬干后，攪碎埋在土里，可當(dāng)作肥料；加入馬桶可凈化糞池。
4、 酵素渣可保留在容器里，作為酵素的母體，加入新鮮的酵素原料，再重新發(fā)酵，陳年酵素能為酵素年齡增值
第一天
第一月
第二月
第三月
1。 三個(gè)月后，釀制好的酵素可潑開(kāi)中間抽取酵素水
2。 過(guò)濾
3。 裝在瓶子里
4。 酵素的渣
可以拿來(lái)曬乾，攪碎后埋在土里作肥料
攪碎后加入黃糖倒入馬桶凈化糞池
可繼續(xù)留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制酵素。
