痛風病人不能吃高嘌呤的食物，除了動物內(nèi)臟、硬殼海鮮、蘑菇、啤酒等口味鮮美的食物之外，還包括豆類。為此，痛風病人在確診后就不再敢吃豆腐、喝豆?jié){了。事實上，隨著醫(yī)學(xué)認識的深入，對于腎功能正常的痛風病人，豆類早已不再是禁品，可以大膽食用！
豆類的嘌呤含量與瘦肉類相近，我們用來做豆腐豆?jié){的黃豆，每100克含嘌呤116.5毫克，而每100克瘦豬肉含嘌呤122.5毫克，單從嘌呤含量上看，黃豆和肉類近似。但是，黃豆所含的是植物嘌呤，肉類所含的是動物嘌呤，根據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》最新研究提出：含嘌呤食物導(dǎo)致痛風的風險不盡相同，含植物嘌呤食物遠比含動物嘌呤的肉類和魚類安全。
至于我們常吃的豆制品，每100克黃豆雖含嘌呤116.5毫克，但一般情況下100克黃豆可以做500克豆腐，每100克豆腐含嘌呤量不到25毫克。20克黃豆可制作一杯250毫升的濃豆?jié){，喝一杯豆?jié){攝入嘌呤約為23.3毫克?？梢姡怪破粪堰屎枯^低，并非高嘌呤食物。
多項臨床研究已經(jīng)證實，豆類食品的攝入總量，與高尿酸血癥的患病率呈負相關(guān)，也就是說一定程度上攝入的豆類食品越多，誘發(fā)血尿酸升高的可能越小，有研究認為，豆類食品中含有促尿酸排泄的物質(zhì)，有助于尿酸的排泄。
因此，對于腎功能正常的痛風病友來說，吃豆類對痛風有益無害。但是，如果已經(jīng)出現(xiàn)了腎功能不全，不管有沒有痛風，蛋白的攝入都要限量，這樣的忌口不是針對嘌呤，而是針對蛋白質(zhì)，為的是避免腎臟代謝過多蛋白時，增加負擔，加重腎功能不全。
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