湖南永州是中國瑤族文化和楚文化的發(fā)祥地之一，這里有“錦繡瀟湘”的雅稱，有醉人的田園風(fēng)光，有瑤族古都、千年古村，有歷代形成的古陵、廟、樓、閣、塔、碑、橋等古跡，更有“女書文化”和讓被貶謫到永州當(dāng)司馬的柳宗元難以忘懷的美味。
作者：黃橙
江永雖是永州轄下的一個(gè)縣，但它仿佛根本不屬于永州，一座叫做雙牌的大山橫亙于它們之間，38公里的山路，汽車要艱難地“爬行”一個(gè)半小時(shí)。設(shè)想一下，在遙遠(yuǎn)的古代，這樣的旅程該是多么漫長(zhǎng)。
江永
翻越過雙牌大山之后，先抵達(dá)道縣，宋代時(shí)，這里出了一位理學(xué)鼻祖周敦頤，他的故里濂溪與他悟道的月巖都有著世間難得的美景。他的《愛蓮說》，一句“予獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染，濯清蓮而不妖，中通外直，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”，清雅脫俗，雋永綿長(zhǎng)。
周氏宗祠
不多時(shí)，便抵達(dá)江永。
世界上獨(dú)一無二的女性文字體系：江永女書
此行來江永，最吸引我的莫過于普美島的女書了。女書是世界上獨(dú)一無二的女性文字符號(hào)體系。千百年來，只流傳在江永縣及其近鄰一帶瑤族婦女中，它靠母?jìng)髋?、老傳少，一代代傳下來。傳到現(xiàn)代，已經(jīng)成了瀕危的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
女書
1931年出版的《湖南各縣調(diào)查筆記》中有如下記載：“每歲五月，各鄉(xiāng)婦女焚香膜拜，持歌扇同聲歌唱，以追悼之。其歌扇所書蠅頭細(xì)字，似蒙古文。全縣男子能識(shí)此種文字者，余未之見。”女書多用來訴苦，尤其是自傳。大家如果看過電影《雪花秘扇》，或許對(duì)女書有了初步了解。
女書
普美島是女書的發(fā)祥地，清澈的瀟水環(huán)繞著它，村莊里還有幾個(gè)老女人能讀懂這些猶如天書的柳狀文字。找到一戶人家，看了幾本女書真跡，聽了幾段故事。有個(gè)疑惑還是沒有答案：為什么有人煞盡苦心發(fā)明了男人看不懂的女書？是為了突破古代不讓女子讀書識(shí)字的封鎖，還是為了在姊妹妯娌之間傳遞私密的話語？
江永
關(guān)于女書，在當(dāng)?shù)亓鱾髦鴰追N不同的但是相似的來歷傳說。
其中一種，傳說在很久以前，上江圩有個(gè)姑娘，才華出眾，聰明能干，因?yàn)樗聛碛芯沤镏?，所以人們就叫她九斤姑娘。九斤姑娘有一雙巧手，紡紗織布、績(jī)麻繡花樣樣出色。附近的姑娘們都喜歡與她結(jié)交，甚至還有的從遠(yuǎn)道慕名而來和她交朋友，學(xué)女紅。以前女人不識(shí)字，托人帶口信兒常常出錯(cuò)。九斤姑娘便創(chuàng)造女字，用這種字把信寫在紙本上、扇子上、帕子上，捎給遠(yuǎn)近的姐妹。她們接到信后，大家聚在一起，一邊做女紅，一邊讀紙讀扇讀帕，也一邊傳習(xí)女書。后來姑娘們都學(xué)會(huì)了這種字，一代一代傳下來。
《雪花秘扇》
另一說，則流傳的是古時(shí)候荊田村胡家有位姑娘叫胡玉秀，才貌出眾，被選入宮中作皇妃。有的說是唐朝，有的說是宋欽宗的西宮娘娘。但是在宮中受到冷遇，萬般清苦，想給家人寫信，可是又怕太監(jiān)發(fā)現(xiàn)，便創(chuàng)造了女書字。她把這種字寫在手帕上，向母親和要好的姊妹訴說在宮中的苦楚，托人把手帕帶回家鄉(xiāng)，并告訴親人看信的秘訣：第一要斜著看，第二按土話讀音去理解意思。從此這種文字便在胡姑娘的家鄉(xiāng)婦女中流傳開來。
女書
有人根據(jù)當(dāng)?shù)貗D女賽祠的花山廟興起在清代中期，結(jié)合目前發(fā)現(xiàn)最早的“女書”實(shí)物，推測(cè)“女書”起源于明末清初。有人以“女書”中存在與壯、瑤等民族織錦上的編織符號(hào)類同的字符為據(jù)，認(rèn)為“女書的構(gòu)成源于百越記事符號(hào)”。
也有人認(rèn)為現(xiàn)代“女書”是古越文字的孑遺和演變。這種觀點(diǎn)認(rèn)為：象形字、會(huì)意字是文字體系中最早產(chǎn)生的文化現(xiàn)象，是文字創(chuàng)造者所處生活環(huán)境和社會(huì)文化的直接反映。
從女書作品內(nèi)容上看，記載時(shí)代最早的事件有唐末黃巢起義、宋代《胡玉秀探親書》、明末清初《永歷皇帝過永明》，以及清乾隆、道光、咸豐等時(shí)期的事。
女書
女書習(xí)俗中的女字，有近2000個(gè)字符。與其他文字相比，具有五大獨(dú)特之處：一是婦用男不用；二是傳女不傳男；三是記錄當(dāng)?shù)胤窖酝琳Z，并用當(dāng)?shù)赝琳Z唱讀；四是字形奇特，形體傾斜，右角高左角低，呈長(zhǎng)菱形，書寫款式同中國古代線裝書相同；五是人死書焚，陪葬送終。
女書的使用，也主要在祭祀、讀唱娛樂、信件往來、訴說身世、記事記史、改寫漢字韻文和編繡。
如今，女書的傳人寥寥無幾。據(jù)說，女書的衰落始于民國時(shí)期，隨著婦女裹足陋習(xí)的廢除，婦女沖出“女織”的圈子，參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不再象以前那樣，經(jīng)常聚集在一起邊做女紅、邊唱讀、邊創(chuàng)作女書。再后來，女孩有了上學(xué)機(jī)會(huì)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代漢語，使用女書的婦女便逐漸減少，女書瀕臨失傳。
女書
80年代后，隨著女書的發(fā)掘和研究的深入，女書作為一種奇特的文化遺產(chǎn)，它所包含的文字學(xué)、婦女學(xué)、社會(huì)學(xué)、民族學(xué)等方面的研究?jī)r(jià)值，才逐漸被學(xué)術(shù)界認(rèn)識(shí)，得到珍存和進(jìn)一步的研究。
品嘗柳宗元最愛的永州美食
倘若柳宗元再世，必定認(rèn)不得他心中的永州了。
永州
1200年前僻遠(yuǎn)凄幽的永州，已經(jīng)不復(fù)存在。中國的每個(gè)地方都在追求繁華的潮流中，永州亦不例外。拆遷、擴(kuò)路、重建……灰塵輕揚(yáng)，腳步匆匆……所幸，這里還有柳子祠的寂靜，浯溪碑林的清幽，還有永州的美味。
柳子廟
柳宗元被貶謫到永州當(dāng)司馬虛職時(shí)，心情不大好，好在永州有的是清麗如畫的山水，還有奔跑在這片靈山秀水中的土雞土鴨，來撫慰他受傷的心靈。有了閑情雅趣，他便動(dòng)手寫《永州八記》、《捕蛇者說》等散文，日子過得頗有滋味。
一日中午，柳宗元逛到湘江邊的農(nóng)家，肚子餓了，就跟主人買了一只土鴨，讓其烹調(diào)。在唐代，人們?cè)讱㈦u鴨，常常將鴨血直接灑到地上，很是浪費(fèi)。柳宗元是山西人，愛吃醋，遂叫主人將鴨血倒進(jìn)醋里，拌勻備用。
主人按永州農(nóng)家的烹調(diào)法，先以熱油爆炒鴨肉，放料酒、醬油和鹽巴，再放水淹沒鴨子，蓋上鍋蓋，待水分快燒干時(shí)，灑上辣椒、生姜和大蒜。一直在廚房守候的柳宗元此時(shí)示意主人淋上醋血，繼續(xù)翻炒，直至香辣味四溢，鴨肉呈紫紅色、糊狀……酸辣兼具、風(fēng)味獨(dú)特的永州血鴨從此誕生了。
血鴨
在永州，比血鴨更有名的菜肴叫東安雞，位列八大湘菜之首，至今仍然是國宴名菜，這道菜曾經(jīng)入選火宮殿的“主席宴”菜譜。東安是永州轄下的一個(gè)縣，離永州約有40公里，東安雞的特點(diǎn)是雞腿細(xì)、胸大而肥，以未下過蛋的子雞最佳。
品嘗過東安雞和血鴨之后，或許你會(huì)跟我一樣覺得東安雞確有兩個(gè)過人之處是血鴨無法比擬的：一是味覺更為豐富，在酸辣之外，又有香甜、嫩脆的味覺沖擊；二是外觀更加迷人，紅黃綠聯(lián)袂上場(chǎng)，不像血鴨糊糊一片。也就是說，無論從外貌到靈魂，東安雞都比血鴨更顯高貴。
安東雞
此外，永州還有一道叫瀟湘豬手的菜，讓人折服。
醬豬手在許多地方都能品嘗到，唯有瀟湘豬手風(fēng)情萬種?？纯礊樗男迈r出爐作配角的都有哪些東西吧：干辣椒、剁辣椒、紅椒粒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒等，經(jīng)過燙、冰、炸、煨、蒸等“死去活來”的烹調(diào)程序，才有了光彩奪目、醇香彈牙的瀟湘獵手，與它配對(duì)出場(chǎng)的是一碟與之生死相隨的鹵料。
永州
江山依舊在，只是朱顏改，不改的還有那一道道美食，千年傳承，鮮活如初。品嘗了永州的美味，再讀柳宗元的《永州八記》，感覺上親切了許多，此時(shí)，與他的關(guān)系不僅是讀者與作者的關(guān)系，而且是同嘗一盤菜的同桌關(guān)系。
江永旅行TIPS
第一天：抵達(dá)江永后前往千年古村上甘棠，晚餐體驗(yàn)周氏宗族大餐后到縣城入住酒店。
第二天：上午前往女書島景區(qū)，參觀完女書博物館后在女書島上體驗(yàn)女書斗牛節(jié)習(xí)俗，享受“打平伙”的美食。下午前往瑤族發(fā)祥地千家峒，參觀盤王廣場(chǎng)、大泊水瀑布景區(qū)。晚上參加瑤族特色篝火晚宴，即可品嘗瑤族特色美食，又可欣賞瑤族風(fēng)情表演，還可參與體驗(yàn)。晚上入住千家峒農(nóng)家樂，體驗(yàn)瑤山里不一樣的夜晚。
第三天：上午前往勾藍(lán)瑤寨，體驗(yàn)勾藍(lán)瑤最盛大的節(jié)日“洗泥節(jié)”的特色，午餐參加“洗泥宴”，享受勾藍(lán)瑤特色美食。下午結(jié)束江永之旅，離開江永。
聯(lián)系客服
