By 諾媽666
1、100克水加入1克酵母，溶化，加入100克高筋粉攪拌均勻蓋上保鮮膜，室 溫1小時發(fā)酵很多小氣泡，就代表好了。這是液種面團(tuán)。把液種面團(tuán)放入攪拌筒，再依次放入高筋面粉，黑麥粉，酵母粉，奶粉，白糖，鹽，水（黃油除外）揉6分鐘
2、面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入黃油，繼續(xù)揉9分鐘完成
3、取出放臺面整形滾圓
4、直接分割，分成適合大小的份數(shù)，滾圓。這里180克一份。蓋保鮮膜，靜置25分鐘
5、取出一塊松馳完的面團(tuán)，排氣，搟成橢圓形，
6、對折
7、再搟成長條形
8、從上往下卷起
9、依次放入吐司盒
10、放烤箱發(fā)酵38度1小時
11、預(yù)熱好烤箱175度，烤37分鐘，烤25分鐘時，可以加烤紙加蓋，防止 上面過焦
12、烤好取出，，可以加發(fā)酵時間，長得高一點。待涼
13、切片，軟軟的
14、諾家營養(yǎng)早餐來了
水量根據(jù)面粉吸水量來，可以增減5-10克，
