入夏后，氣溫不斷升高，天氣變得炎熱，人們出汗較多，新陳代謝加快，身體困倦困乏，胃口也變得不好，生活上，中午要多加半小時(shí)到1小時(shí)的午睡；飲食上，多吃富含維生素的蔬菜，多吃清淡清爽的素食，多喝湯湯水水，補(bǔ)充水分，平衡電解質(zhì)。
“苦夏”指的就是在入夏季后由于氣溫升高，人體出現(xiàn)胃口下降，不思飲食，吃得少或明顯比其他季節(jié)要少吃，身體乏力、疲倦、精神不振，其實(shí)，苦夏并不是病，多吃新鮮蔬菜和瓜果，可以幫助消除“苦夏”的癥狀。
今天向大家介紹7種涼拌菜，清涼爽口又低脂，好吃又便宜！
一，涼拌豇豆
民間有“夏季吃豆，勝過(guò)吃肉”的說(shuō)法。夏天應(yīng)該多吃各種豆類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾祛濕。今天說(shuō)的是豇豆，新鮮的豇豆可以炒著吃，煮著吃，還可以涼拌吃。需要注意的是豆類(lèi)都要煮熟煮透吃才安全。
【材料】：豇豆，蒜頭
【做法】：
1，摘去豇豆兩頭，撕去老筋，切成段，洗干凈備用。
2，把4個(gè)蒜頭剝?nèi)ネ馄づ纳?，剁碎備用?/p>
3，鍋中燒開(kāi)水，把豇豆放進(jìn)鍋里焯熟，撈出過(guò)涼水，瀝干水分放入盆中。
4把蒜泥放在豇豆上，再放一勺辣椒粉，鍋中油燒開(kāi)后澆在蒜泥上，激發(fā)出香味，再加入一勺生抽，味精，拌勻即可。
二，拍黃瓜拌涼皮
黃瓜拌涼皮是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，味道筋道爽滑，清脆爽口又清涼，在夏天做一道黃瓜拌涼皮，既可當(dāng)菜也可當(dāng)飯！好吃又不貴！
【材料】：黃瓜，涼皮，面筋，蒜頭
【做法】：
1黃瓜洗干凈，用鹽水浸泡10分鐘殺菌，用刀把黃瓜從中間劈成兩半，用刀背把黃瓜拍散，切成菱形，加一小勺鹽，抓勻后腌制5分鐘，瀝干水分，放入盤(pán)中備用。
2把涼皮切成條，面筋切成小方丁，和黃瓜放在一起。
3取一個(gè)小碗，放入一勺生抽，一勺醋，一勺味精，一勺白糖，再加入剁碎的蒜泥攪拌均勻。
4再加入一勺芝麻醬，攪拌均勻。
5把調(diào)好的料汁倒在黃瓜和涼皮上面，加一勺辣油，攪拌均勻即可。
三，涼拌芹菜花生米
芹菜中鈣、磷含量較高，且富含芹菜素，可以擴(kuò)張血管，平穩(wěn)降壓，芹菜纖維素含量高，可增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。胡蘿卜更有“小人參”的美稱(chēng)?；ㄉ直环Q(chēng)為“長(zhǎng)壽果”。
水煮花生米可以一次性多煮一點(diǎn)，吃的時(shí)候搭配芹菜和胡蘿卜，加上佐料拌一拌就可以，非常的方便，既是零食又是下酒菜，清涼又爽口，多吃不上火。
【材料】：花生米，芹菜，胡蘿卜。
【做法】：
1把花生米先洗干凈，浸泡了1小時(shí)。
2把浸泡后的花生米放入鍋中，加入幾粒八角，加入一勺鹽，再加水淹沒(méi)花生米，煮熟，煮到自己喜歡的口感，放涼后撈出。
3胡蘿卜洗干凈，去皮切成小丁，芹菜摘洗干凈后，用開(kāi)水焯熟，切成小段。
4把花生米盛到碗中，放入胡蘿卜和芹菜，倒入麻油，生抽，味精拌勻即可。
四，蒜泥蒸茄子
茄子富含維生素和微量元素，特別含有維生素C和E，且茄子紫色的外皮含有花青素，常吃有益皮膚，對(duì)抗衰老也有積極的意義，對(duì)穩(wěn)固血液中的膽固醇也有好處。
蒜泥蒸茄子是以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜，是夏令時(shí)菜，柔軟香潤(rùn),味鮮咸，微帶蒜香，夏季炎熱，害怕炒菜，不如做一道蒜泥茄子更清涼，注意茄子皮不要去掉！
【材料】：茄子，蒜頭，香蔥，香菜。
【做法】：
1把茄子清洗干凈，去蒂后，放入蒸籠中，大火蒸10分鐘，放涼后用手撕成長(zhǎng)條，濾去水分。
2準(zhǔn)備3個(gè)蒜頭，拍散剁碎，放到碗中，小蔥，香菜切碎，一起放入碗中，倒入2勺生抽，1勺醋，1勺麻油，一小勺鹽，一小勺白糖，攪拌均勻。
3把調(diào)好的料汁澆在茄子上，吃的時(shí)候可以再放上一勺辣油。
五，涼拌金針菇
金針菇被稱(chēng)為益智菇，氨基酸含量很高，尤其以賴(lài)氨酸和精氨酸含量高，有助于生長(zhǎng)發(fā)育，增長(zhǎng)智力，特別適合孩子吃，所以日本人把金針菇稱(chēng)為“益智菇”。
今年金針菇特別便宜，2塊錢(qián)就可以做一大盤(pán)，金針菇口感爽滑，可以和各種蔬菜相配。
【材料】：金針菇，蒜頭，香蔥，紅椒，花椒
【做法】：
1金針菇切去根部，清洗干凈，下開(kāi)水鍋焯熟撈出，瀝干水分備用。
2蒜頭拍散剁碎，小蔥切碎，放在金針菇上面。
2鍋里倒油，放入紅椒椒，花椒粒炸香，加入一勺生抽，一勺蠔油，煮沸后，澆在蒜泥和小蔥上面，激出香味，吃時(shí)拌勻即可。
六，涼拌海帶絲
海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，成本低，是一種海洋蔬菜，能夠抗輻射，預(yù)防和治療甲狀腺，且有瘦身作用。
涼拌海帶絲口味咸鮮微辣，價(jià)格便宜，是夏天常吃的含碘豐富的家常涼菜，經(jīng)常使用電腦的人群可多吃。
【材料】：海帶絲，香菜，蒜頭，紅椒
【做法】：
1把海帶絲用冷水浸泡2小時(shí)以上，并反復(fù)沖洗，否則味道太咸。
2把洗好的海帶絲放到鍋中，開(kāi)水大火蒸5分鐘，放涼后，放上蔥花和紅椒碎。
3準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)汁，放入拍散剁碎的蒜蓉，倒入2勺生抽，1勺醋，攪拌均勻后，澆在海帶絲上，拌勻即可。
七，涼拌萵筍
夏天疲乏困倦，胃口差，也是因?yàn)槌龊箮ё吡松眢w當(dāng)中的鉀元素，萵筍含鉀量較高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝，情緒調(diào)整都有好處，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
且萵筍不同于一般蔬菜，是它含有非常豐富的氟元素，有利于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)。
涼拌萵筍，做法簡(jiǎn)單，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富又低脂，好吃又不貴。
【材料】：萵筍，胡蘿卜
【做法】：
1萵筍洗凈去皮，先切成薄片，再切成細(xì)絲。
2胡蘿卜洗干凈，先去皮切成薄片，再切成細(xì)絲。
3把胡蘿卜和萵筍放在一起，加一勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘，擠干水分，放進(jìn)盤(pán)里。
4調(diào)料汁：2勺生抽，1勺麻油，1勺醋，1小勺糖，1小勺味精，攪拌均勻以后澆在萵筍上面，拌勻即可。
以上就是和大家分享的7種涼拌菜，夏季不知道吃什么，沒(méi)有胃口的時(shí)候，可以試試這7道涼拌菜，營(yíng)養(yǎng)爽口又低脂，簡(jiǎn)單又好做，好吃又便宜。
最好祝您生活愉快！
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