馬上就要到小暑了，小暑是二十四節(jié)氣中的第11個節(jié)氣，小暑過后就是大暑，在民間“有小暑是小熱，大暑是大熱”的說法，小暑的到來，雖說是“小熱”，但也意味著炎熱的夏季就要到了，大部分地區(qū)都會進入高溫橙色預警，這時候的天氣就像一個大蒸籠，很容易讓人喘不過氣來，而且人心很浮躁，容易上火；
小暑節(jié)氣到了之后，我們在飲食上要注意避免油膩，多吃苦味、清涼降火的食物，通過合理飲食來應對炎熱的夏季，避免出現(xiàn)中暑、濕氣重的情況；民間有小暑節(jié)氣喝綠豆粥、吃蓮藕的習慣，今天和大家分享6種適合在小暑節(jié)氣前后吃的食物，被稱為“小暑6寶”，不僅營養(yǎng)美味，而且對脾胃好，還能降火解暑防濕氣，喜歡的朋友可以試試！
一、【綠豆】
綠豆是夏季最常見的一種食物，被稱為“消暑神器”，所以入夏之后消暑第一食物非綠豆莫屬，它不僅常見，價格也實惠，有清涼降火、利尿除濕的功效，綠豆的做法也有很多，綠豆稀飯、綠豆湯、綠豆冰棍等等，夏季綠豆最常見的做法就是綠豆湯，提前清洗干凈浸泡3-4小時的綠豆，放在鍋中大火煮開，先煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉煮半小時，出鍋前加點冰糖調(diào)味，晾涼就能喝了，煮好的綠豆湯清爽可口；
【綠豆蓮子百合湯】
1、今天我們做個綠豆湯的升級版——綠豆蓮子百合湯；綠豆是豆類，比較難煮熟，如果用砂鍋或者其它鍋煮的，建議提前浸泡2小時；
2、浸泡好的綠豆和蓮子清洗干凈，放在砂鍋中，加入稍微多一點的清水，蓋上蓋子，大火煮開，煮開之后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；
3、30分鐘之后，加入清洗干凈的百合，蓋子蓋子，繼續(xù)小火燉煮10分鐘；
4、最后加入冰糖，煮化開就能出鍋了，清熱解暑又好喝的綠豆蓮子百合湯完成；
二、【絲瓜】
絲瓜含有各種維生素，還含有一種物質(zhì)叫“多糖”，多糖不僅有抗氧化、抗衰老的好處，還能保護腸胃、預防便秘，重點是絲瓜中含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等等，絲瓜常見的做法就是絲瓜炒蛋；
【絲瓜炒雞蛋】
1、絲瓜去皮清洗干凈，切成滾刀塊，雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒， 攪打均勻，小米辣切成斜段、大蒜切末、小蔥切段；
2、鍋燒熱，加少許食用油，把蛋液倒進去，翻炒成雞蛋塊，出鍋備用；
3、鍋中燒水，水開加少許食鹽和食用油能避免絲瓜變色，把切好的絲瓜倒進去焯水，絲瓜變軟撈出過涼水；
4、炒雞蛋的鍋中，再加少許食用油，加入蔥白、蒜末、小米辣和瀝干水分的絲瓜，大火翻炒，翻炒出香味，加入雞蛋和少許食鹽；
5、調(diào)料化開加入蔥花，翻炒均勻，出鍋；
三、【苦瓜】
苦瓜和它的名字一樣，口感苦苦的，但它在夏季是很受歡迎的一種蔬菜，夏季適當?shù)臄z入苦味食物能起到清熱解暑、健脾養(yǎng)胃、增強食欲的功效；
【苦瓜炒肉片】
1、苦瓜清洗干凈之后切掉頭尾，對半切開，挖掉里面白色的瓜瓤，清洗干凈之后，切成片；
2、鍋中燒水，水開之后加少許食鹽和食用油，加入苦瓜片，水再次煮開撈出放在冷水中過涼；
3、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入肉片、蒜末和小米辣，翻炒到肉片變色；
4、肉片變色之后下入瀝干水分的苦瓜，大火爆炒，爆炒到苦瓜完全變色，加少許食鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋；
四、【蓮藕】
小暑前后是蓮藕大量上市的季節(jié)，蓮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素和膳食纖維，夏季多吃蓮藕有清熱降火的功效，夏季烹飪蓮藕除了燉湯，也可以做成糖醋藕，口感偏酸一些，夏季食用酸口的，不僅能提高食物，促進消化，還能生津止渴、防止浮躁；
【糖醋藕片】
1、蓮藕清洗干凈，削去外皮，切成薄片；
2、水開之后下入藕片，再次煮開之后撈出過一遍涼水；
3、鍋中加入少許食用油，溫熱時加入適量的白糖和番茄醬，小火翻炒到白糖融化，鍋里的番茄醬冒小泡泡；
4、下入焯過水的藕片，翻炒均勻，加少許食鹽和香醋，再次翻炒均勻，出鍋；
五、【薏米】
薏米是大家心目中公認的“祛濕神器”，夏季一冷一熱很容易導致身體寒氣入侵，濕氣加重，濕氣過重人會變得沒有精神，食欲不好等等，很多朋友這個時候會泡薏米水喝，其實薏米想要效果好，有關鍵2點，第1點薏米要炒熟，第2點和薏米搭配的是赤小豆，不是紅豆，薏米和赤小豆一起煮水喝有祛濕減肥、健脾益氣的效果；
【薏米紅豆水】
1、赤小豆加水提前一晚浸泡；
2、薏米清洗干凈瀝干水分放在鍋中，用中小火翻炒，炒熟之后的薏仁能減少寒性，翻炒到薏仁表面顏色微黃，有香味出來就可以了；
3、炒好后倒入砂鍋中，加入浸泡好的赤小豆，倒入多一點的熱水，我們喝的是薏仁水；
4、蓋上蓋子，中火煮半小時左右，不能加大米或者冰糖之類的，這樣會破壞它的效果，熟透之后關火燜半小時，燜好之后直接倒出來就可以喝了；
六、【冬瓜】
小暑過后，天氣炎熱流汗比較多，要多喝一些湯水為身體補充水分和營養(yǎng)，這時候冬瓜湯就是不錯的選擇，冬瓜性涼味甘，有生津止渴、消暑去燥的功效，冬瓜這種食材價格實惠，買一塊冬瓜價格也就一塊多，搭配一些其它配菜煮湯喝，經(jīng)濟實惠；
【肉末冬瓜湯】
1、冬瓜去皮去籽清洗干凈，切成冬瓜片；
2、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，下入肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末變色加入剛燒開的開水和冬瓜皮；
3、繼續(xù)大火煮開，水開之后再煮5分鐘，然后加入蝦皮，轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘，蝦皮起到提鮮的作用；
4、煮到冬瓜片變得透明的狀態(tài)，出鍋裝盤；
【溫馨提示】
小暑前后天氣熱，溫度高，人體出汗比較多，一定要及時補充水分，補充水分的途徑不是唯一的，喝水、喝湯、多吃瓜果蔬菜都是可以的，涼白開是最好的選擇，但是不建議飲用冰水，大量飲用冰水，很容易引起腸胃疾病；
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