主料：豬里脊肉300克 胡蘿卜50克 蔥20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克
將里脊肉去筋去皮后切片，將切好的肉片用刀拍軟備用，蔥和胡蘿卜切絲，香菜洗凈切段，蒜切末
將拍好的肉片加入腌制調(diào)料拌勻腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌勻做成炸糊
將腌制好的肉放入炸糊中拌勻
鍋內(nèi)倒入油燒熱，后放入拌勻的肉片炸至定型后撈出，油繼續(xù)燒熱，后再次放入油鍋中炸至金黃色撈出備用
將白醋60克 糖45克 老抽3克 鹽1克 濃縮橙汁5克 濃縮檸檬汁5克 水淀粉5克和蒜末調(diào)入碗中攪拌均勻做成調(diào)味汁
鍋內(nèi)倒入油燒熱，后放入炸好的肉，一邊翻炒一邊倒入調(diào)味汁，翻炒均勻后加入蔥絲，胡蘿卜絲和香菜大火炒香出鍋即可
出鍋
