據(jù)《香港商報(bào)》報(bào)道，肺癌目前是中國的第一大癌癥，除了和吸煙、女性習(xí)慣高溫起油鍋以致吸入太多含致癌物的油煙有關(guān)外，營養(yǎng)不良，尤其是缺乏β-胡蘿卜素，維生素A、C、E與微量元素硒等，也是主要原因。
那么，生活中哪些食物可以補(bǔ)充以上營養(yǎng)素呢？
01
β-胡蘿卜素
綠色蔬菜和黃色、橘色的水果是β-胡蘿卜素最豐富的來源，如番薯、胡蘿卜、番茄、菠菜、木瓜、芒果、西蘭花、哈密瓜等。
β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，它具有抗氧化作用和解毒作用，是抗癌，預(yù)防心血管疾病，維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，有助于預(yù)防衰老。
缺乏β-胡蘿卜素可導(dǎo)致人體過早衰老，增加癌癥、白內(nèi)障、心血管、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)疾病及呼吸道感染的發(fā)生幾率。
02
維生素A
富含維生素A的食物有動物肝臟、魚肝油、雞蛋、綠葉蔬菜等。
植物來源的β-胡蘿卜素及其他胡蘿卜素可在人體內(nèi)合成維生素A，因此富含胡蘿卜素的植物性食物如菠菜、豌豆苗、紅薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等都可補(bǔ)充。
維生素A補(bǔ)充適量可維持正常視覺功能，維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康，促進(jìn)生長與生殖，抑制腫瘤生長。
03
維生素C
維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多。
在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，是維持免疫功能、保持血管的完整、促進(jìn)非血紅素鐵吸收等所必需的營養(yǎng)素。缺乏維生素C會造成壞血病。
04
維生素E
富含維生素E的食物有：果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。
維生素E可改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化；預(yù)防癌癥，有效抑制腫瘤生長；預(yù)防多處慢性疾??；預(yù)防炎癥性皮膚病、脫發(fā)癥等。
05
硒元素
動物內(nèi)臟、魚類、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高。
硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。硒還是很好的抗衰老物質(zhì)，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”， 會導(dǎo)致未老先衰。
