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中國營養(yǎng)學會建議成年男子每日鐵攝入量為15mg，成年女子20mg，小孩及孕婦25mg，聽起來不是很多，但除了含量我們還要考慮吸收率和利用率。

食物來源的鐵可以分為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵，蔬菜、豆類、谷類、海藻、蛋奶、貝類中的鐵都屬于不容易吸收的非血紅蛋白鐵。相反，牛肉中的血紅蛋白鐵可以被吸收20%以上，而大豆、雞蛋中，非血紅蛋白鐵的吸收只有不到10%，而菠菜中的鐵就屬于這一種。

此外，菠菜中含有大量草酸，草酸可以與多種礦物質結合，從而影響吸收。因此，菠菜中鐵的吸收率只有1%，大量的草酸更是會影響腸胃對鐵的吸收和利用。貧血患者吃太多菠菜不但不能補血，反而會使體內的鐵質成分更加不足，從而加重貧血。

另外，草酸在人體內會與鈣和鋅結合，生成草酸鈣和草酸鋅之后被排出體外，影響鈣和鋅的吸收，容易引起缺鈣和缺鋅。

小草莓

紅糖(2.2mg/100g)含鐵量很低，而且每次飲用量有限，所以補鐵并沒有多少效果。

干棗(2.1mg/100g)含鐵量也很低，屬于非血紅素鐵不易吸收，因此也不能補鐵。

鐵鍋炒菜先不說能鏟下多少鐵屑，無機鐵的吸收也是個大問題，同樣不能用于補鐵。

1、富含血紅素鐵的動物性食物

常見的如豬肝(22.6mg/100g)、牛肉干(15.6 mg/100g)、羊肉(13.7mg/100g)、雞肝(9.6mg/100g)、豬血(8.7mg/100g)、豬肉松(6.4mg/100g)、海蠣肉(5.4mg/100g)、牛肉(前腱，3mg/100g)、瘦豬肉(3mg/100g)等都是含鐵較為豐富的食物，適合食源性補鐵。

注意：動物內臟及血液制品并不適合頻繁食用，一般建議每周不超過2次，建議日常生活中主要以紅肉類作為補鐵的食物來源。

2、一些軟體貝類等水產品

水產品海參、蚌肉、蟶子、蛤蜊、鮮扇貝、海蠣肉、鲅魚等含鐵量豐富，蛋白質含量高且優(yōu)質，也是日常補鐵的良好選擇。

3、富含維生素C的食物

新鮮的蔬菜和水果中大多富含維生素C，而維生素C有助于提高非血紅素鐵的吸收率。

因此，在補鐵時可以適當搭配辣椒、西蘭花、橙子、檸檬、鮮棗等維生素C含量豐富的食物來促進鐵的吸收。

其實，并不是所有貧血都需要補鐵。

貧血的種類從病因學的角度主要包括：生成減少、破壞過多及丟失過多三種。

而缺鐵性貧血屬于生成減少類，正因為缺少了造血必備的原料之一——鐵，才需要通過補鐵來達到補血的目的。

其他種類的貧血如巨幼紅細胞性貧血、再生障礙性貧血等是不能通過補鐵改善癥狀的。因此，補鐵前首先要確定是否屬于缺鐵性貧血或存在鐵攝入不足的情況。

此外，如果存在失血或者鐵需要量增加(如妊娠期等)也需要額外補鐵。

但對于自身并不存在鐵缺乏或需要量增加的人群，則不需要刻意補鐵，因為當體內鐵過量時會導致急慢性鐵中毒，危害身體健康。

一、補鐵人群應避免在補鐵后飲茶、咖啡及碳酸類飲料，以免影響鐵的吸收；

二、如果患者同時存在補鈣或者有飲用牛奶等習慣，應注意錯餐服用；

三、針對于不同的貧血人群，應該根據(jù)自身情況，結合醫(yī)生指導合理使用鐵補充劑，切忌隨意補充。

注意：對于缺鐵性貧血的患者來說，想要治療主要還得補充鐵元素，最好選擇口服鐵劑，不采用注射鐵劑。