（1）低聚糖：棉籽糖（卷心菜、馬鈴薯、葡萄、麥類、玉米和豆科植物）、低聚果糖（主要在小麥、洋蔥、大蒜、香蕉、韭蔥）、大豆低聚糖（大豆）、：不被淀粉酶水解，不升血糖、供能很少，降低血脂、改善腸道菌群（促進雙歧桿菌增殖，抑制腐生菌生長）、潤腸通便、抗齲齒、提高免疫力等。
（2）非淀粉多糖：如纖維素和果膠，抗性淀粉（含淀粉較高的谷類、豆類和薯類）等這些抗消化的碳水化合物，雖然不能再小腸消化吸收，但可以促進維持蠕動，增加結(jié)腸發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸和促進腸道菌群增殖，對糖尿病、血脂異常、癌癥的發(fā)生都有預(yù)防作用。
（3）膳食纖維（部分寡糖如低聚果糖和非淀粉多糖）
研究成果：利用多種膳食纖維的組合，改善糖尿病人的腸道菌群，選擇性地促進一組產(chǎn)短鏈脂肪酸細菌的富集，這組菌的豐度和多樣性越高，血糖改善越好
益生元：不消化的碳水化合物通常稱為益生元，抗性淀粉、非淀粉多糖、功能性低聚糖等，這類物質(zhì)難以被人體消化和吸收，不會直接為人體供能，但這類物質(zhì)可以被一些有益菌利用，促進腸道益生菌增殖。
膳食纖維攝入過多
影響消化，造成反酸
影響（干擾）藥物吸收（調(diào)脂、抗精神疾?。?/p>
影響食物吸收，影響營養(yǎng)素吸收，鈣、鐵、鋅等的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)不良
