洋酒文化
喜歡喝洋酒的越來(lái)越多，但洋酒知識(shí)卻少有人懂。近年來(lái)，洋酒的角色在一般國(guó)際禮儀里日趨加重，不可不學(xué)。
酒精度
一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上『Vol』以示與重量計(jì)算之區(qū)分。
標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種：
歐式百分比法：歐洲、日本等國(guó)，是以百分比或度來(lái)表示，如威士忌一般為40％Vol或43％Vol，白蘭地為40％Vol，葡萄酒為12％~12.5％Vol。
美式proof 法：美國(guó)、加拿大是用proof 來(lái)表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40％。
原料區(qū)分
一般而言，大部分的水果或五谷均可用來(lái)當(dāng)釀酒的原料，但所呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味卻各異其趣，各領(lǐng)風(fēng)騷。
洋 酒 原 料
紅葡萄酒 紅葡萄
白葡萄酒 白葡萄
白蘭地 白葡萄、水果
威士忌 谷類(lèi)(大麥、裸麥、玉米)
蘭姆酒 蔗糖、糖蜜
甜酒 鮮花、樹(shù)葉、樹(shù)根、樹(shù)皮、水果、外皮、藥草、香料
飲法
飲酒若能選擇適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì)，享受飲酒的樂(lè)趣。
紅葡萄酒 室溫18~20℃
開(kāi)瓶后，得等待15~30分鐘之醒酒時(shí)間，方斟酒才會(huì)圓潤(rùn)柔順易入口。宜搭肉類(lèi)、 洋蔥、奶酪。
廣口直立厚杯型
白葡萄酒 10~12℃
開(kāi)瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不超過(guò)杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。
郁金香型高腳杯
白蘭地 室溫
斟酒量不超過(guò)杯容1/5，飲用時(shí)以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時(shí)搖動(dòng)酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。
口小腹圓矮腳杯
威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水
通常于直立杯內(nèi)先加1/3冰塊，再斟酒以不超過(guò)冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細(xì)致與香醇。
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