21世紀(jì)應(yīng)該吃什么（一）
21世紀(jì)應(yīng)該吃糙的、吃黑的、吃生的、吃皮、吃蟲、吃葉等等。
吃糙的
日本、韓國一些吃稻米的國家，目前大力提倡吃糙米，糙米的米糠和胚芽含有豐富的蛋白、維生素、葉酸以及鋅、鎂、鐵和磷等礦物質(zhì)，還含有較多的食物纖維，常吃糙米，有助于預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑、便秘，減肥，更利于抗癌。要少吃精細(xì)物質(zhì)，如精白米、精白面，這些精細(xì)物質(zhì)加工后，營養(yǎng)丟失20%，有損于大腦健康，稱損腦食物。有的非精不吃，米面吃白的，臉卻成黃的，建議每天吃一頓粗糧。
吃黑的
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，黑色食品不僅具有調(diào)節(jié)人體生理功能的作用，而其是一種有價值的抗癌食品。“逢黑必補(bǔ)”，要常吃黑五類，即黑木耳、黑大豆、黑芝麻、黑加侖、黑米，還有烏雞、紫菜、首烏、甲魚等。
吃生的
盡量吃生的，有利于防治癌癥。在美國不少癌癥患者在幾乎絕望的情況下，一日三餐吃生蔬菜和瓜果，未做任何治療，堅持?jǐn)?shù)年后出現(xiàn)了奇跡，有的康復(fù)了，有的延長了壽命。據(jù)研究，當(dāng)人們吃進(jìn)熟食以后，體內(nèi)白細(xì)胞很快增多，猶如病菌入侵一樣處于“緊急狀態(tài)”，久而久之，機(jī)體免疫功能便可能受到破壞，容易患病得癌，而吃生食使白細(xì)胞處于正常狀態(tài)，恢復(fù)因久吃熟食而傷害的免疫系統(tǒng)的功能?？梢陨车乃卟朔N類很多，專家們有如下建議：
①堅持每天飲用自制的新鮮蔬菜汁和果汁；
②將新鮮蔬菜涼拌，酌量加醋，少放鹽；
③不容易消化的紅蘿卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通過絞碎、發(fā)酵，產(chǎn)生活性酶后再食用；
21世紀(jì)應(yīng)該吃什么（二）
大量實踐證明，“生食療法”對于失眠、精神不振、記憶力減退、高血壓，甚至癌癥都有顯著的療效。
吃野的
一些營養(yǎng)學(xué)家提倡“飲食回歸自然”，多吃無污染的野菜、野果。野生的果菜有特別誘人的風(fēng)味，營養(yǎng)價值要超過栽培的果蔬。野菜中的薺菜、馬蘭頭等格外鮮香清雅，可在豐盛的宴會上與山珍海味媲美；野果中的沙棘、野薔薇等，維生素C含量分別是蘋果的100倍和60倍；金櫻子、桑葚、酸棗、銀杏、香榧等野果，均有很好的食療作用。
吃皮
有些蔬菜和水果的皮含有較高的營養(yǎng)成分，對人體健康有益，如橘子的皮，含有很好的抗氧化劑維生素E和纖維素，橘皮中的揮發(fā)油能刺激消化道增加胃液，促進(jìn)胃腸蠕動，健胃祛風(fēng)。橘皮的橘絡(luò)含較多的纖維素，具有預(yù)防便秘和腸癌的功效?？梢赃B橘子帶皮一塊吃，但注意這些水果和蔬菜一定是沒有污染的綠色食品。
吃蟲
現(xiàn)在全世界有500多種昆蟲上了餐桌。有些昆蟲含有高蛋白，如蚯蚓，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%；螞蚱，蛋白含量60%；螞蟻，蛋白質(zhì)含量58%。
吃葉
日本提倡，喝茶不光是喝茶水，最后要把茶葉吃掉，茶葉含有很多營養(yǎng)物質(zhì)。芹菜葉、胡蘿卜纓、蔥葉等的營養(yǎng)素比莖要高得多。
