普洱茶分類(lèi)的思維導(dǎo)圖
關(guān)于普洱茶的各種說(shuō)法較多：一會(huì)大葉種、一會(huì)古樹(shù)茶、一會(huì)干倉(cāng)茶、林林總總經(jīng)常讓人摸不著頭腦。其實(shí)普洱茶的分類(lèi)遠(yuǎn)沒(méi)有綠茶那么復(fù)雜，今天用思維導(dǎo)圖這個(gè)工具來(lái)理一理關(guān)于 “普洱茶分類(lèi)” 的話(huà)題。通過(guò)思維導(dǎo)圖就能一目了然的分清楚普洱茶的各種說(shuō)法及分類(lèi)了。
? 普洱生茶：是采用不發(fā)酵工藝制作的普洱茶。生普來(lái)自于鮮葉毛茶的自然陳放，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝。新生普茶性桀驁不馴，茶湯渾濁，草青氣重，苦澀突出。在經(jīng)過(guò)多年的陳化后，新生普猶如一匹被馴服的野馬，轉(zhuǎn)變?yōu)槔仙?，這時(shí)它的茶性也變的溫和了許多。表現(xiàn)為：苦能化甜澀能化甘；草青氣轉(zhuǎn)化為花香蜜香；內(nèi)香突出鮮活旺盛。
? 普洱熟茶：是采用 “渥堆發(fā)酵” 工藝制作的普洱茶。熟普經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，茶性變得溫潤(rùn)醇和。熟普茶湯紅棗般剔透飽滿(mǎn)，陳香濃郁，熟普精品中還有樟香、參香、藥香、荷香、等等。
普洱茶
? 喬木茶：采用樹(shù)干高大、葉片厚實(shí)、汁液飽滿(mǎn)、的茶樹(shù)制作的普洱茶。也稱(chēng)為：大葉種普洱茶。
? 灌木茶：采用人工種植的 “茶園茶” 制作的普洱茶。呈灌木狀是為了方便于采摘，也稱(chēng)為：小葉種普洱茶。
? 古樹(shù)茶：野生的、自然長(zhǎng)成的、非人工種植的、一般都有百年以上樹(shù)齡的、茶樹(shù)制作的普洱茶。
? 臺(tái)地茶：經(jīng)人工培育后，大量種植的茶樹(shù)制作的普洱茶。也稱(chēng)為：基地茶、茶園茶。
普洱茶
? 普洱散茶：
普洱散茶多選用 “灌木茶樹(shù)” 制作而成。普洱散茶：保持鮮葉采摘后零散的基本形態(tài)，沒(méi)有通過(guò)人為的加工造型而形成各種各樣的形茶，這樣的茶稱(chēng)為：普洱散茶。
?普洱沱茶：
普洱沱茶多選用芽葉嫩葉制作而成。造形獨(dú)特狀如碗臼，面上看似圓面包，底下看似厚壁碗，中間部分下凹，頗具特色。普洱沱茶：外形緊結(jié)端正，色澤烏潤(rùn)，白毫顯露；湯色澄黃明亮；香氣清正高潔；滋味醇爽回甘；葉底嫩勻，經(jīng)久耐泡。普洱沱茶成品的凈重有：250克、100克、迷你小沱每個(gè)凈重只有2～5克。
? 普洱磚茶：
普洱磚茶又稱(chēng)為：蒸壓茶，多選用成熟葉片制作而成。外形像磚塊呈長(zhǎng)方形，制作成這種形狀，主要是為了方便運(yùn)輸。普洱磚茶：口感濃稠飽滿(mǎn)醇厚，極耐沖泡。
? 普洱餅茶：
普洱餅茶又稱(chēng)為：普洱圓茶，多選用成熟葉片制作而成。外形呈扁平圓盤(pán)狀，是最為普遍的普洱茶形狀。一般重量是357克，還有一類(lèi) “小餅茶” 重量有：100g、125g、150g、250g、等。普洱餅茶：口感濃稠飽滿(mǎn)醇厚，極耐沖泡。
關(guān)鍵點(diǎn)：普洱茶成品的等級(jí)，從中級(jí)以上，大多以沱茶、餅茶為主。
普洱茶
? 臨滄茶區(qū)10大茶山：
勐庫(kù)、昔歸、壩糯、懂過(guò)、勐庫(kù)大雪山、白鶯山、鳳慶香竹箐、永德大雪山、冰島、忙肺。
? 普洱茶區(qū)13個(gè)茶山：
景谷、景谷苦竹山、景邁、景東、江城、邦葳、佛殿山、營(yíng)盤(pán)山、板山、秧塔、馬鄧茶山、鎮(zhèn)沅千家寨。
? 西雙版納古六大茶山：
莽枝、倚邦、革登、蠻磚、易武、攸樂(lè)。
? 西雙版納新六大茶山：
惠明景邁、布朗、南糯、巴達(dá)、南嶠、勐宋。
? 干倉(cāng)普洱茶：
指在通風(fēng)透氣、干凈衛(wèi)生、溫濕度適宜、避光無(wú)異味等、達(dá)標(biāo)環(huán)境條件下存放的普洱茶。
? 濕倉(cāng)普洱茶：
指在不達(dá)標(biāo)的環(huán)境條件下存放的普洱茶。這種普洱茶常有霉味、酸味、水味等異味。
普洱茶
有機(jī)茶的三個(gè)特征：
? 無(wú)污染：
不施用任何的化肥、農(nóng)藥、化學(xué)植物調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑、進(jìn)行生產(chǎn)。
? 有證書(shū)：
符合 “國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)，簡(jiǎn)稱(chēng)(LFOAM)” 規(guī)定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)(天然)食品頒證組織頒發(fā)的證書(shū)。
? 純天然：
有機(jī)茶是在種植過(guò)程中， 使用天然綠肥，采用生物、物理、的方法防治病蟲(chóng)害。在有機(jī)茶的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，最大限度的減少對(duì)環(huán)境的污染，也最完整的保留了茶葉的原味本性，具有清香甘醇的特點(diǎn)。
有機(jī)茶與普通茶的區(qū)別：
? 化肥農(nóng)藥的管理：
普通茶葉：種植過(guò)程中通常會(huì)使用含有化學(xué)性質(zhì)的化肥、農(nóng)藥、促長(zhǎng)劑、保鮮劑等。
有機(jī)茶葉：禁止使用任何農(nóng)用化學(xué)品、化學(xué)的人工合成劑等。只能使用天然有機(jī)肥、植物性農(nóng)藥、生物性物理性的純植物農(nóng)藥來(lái)殺蟲(chóng)。
? 質(zhì)量審定檢驗(yàn)的管理：
普通茶葉：只對(duì)最終成品進(jìn)行質(zhì)量審定與檢驗(yàn)，不考慮或較少考慮中間環(huán)節(jié)的情況，一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，很難及時(shí)處理。
有機(jī)茶葉：從茶樹(shù)的種植、采摘、至茶葉的生產(chǎn)加工、運(yùn)輸貯藏、產(chǎn)品檢驗(yàn)、等每一個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)時(shí)監(jiān)控，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的檢查檢驗(yàn)，出現(xiàn)問(wèn)題解決起來(lái)較容易。
? 茶葉的質(zhì)量追朔管理：
普通茶葉：只對(duì)產(chǎn)品做最終的檢驗(yàn)審定，中間環(huán)節(jié)完全沒(méi)有掌控記錄，一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，很難追朔到問(wèn)題源頭。
有機(jī)茶葉：實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)時(shí)監(jiān)控，建立產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤體系。如果發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，可以通過(guò)這些系統(tǒng)來(lái)追蹤任何一個(gè)環(huán)節(jié)，較容易找到問(wèn)題源頭。
? 查詢(xún)：有機(jī)茶的外包裝上均貼有 “防偽標(biāo)簽” 或者二維碼，刮開(kāi) “防偽標(biāo)簽” 表面的涂層后，可在 《中國(guó)有機(jī)食品》系統(tǒng)中查詢(xún)?cè)摦a(chǎn)品；或掃描產(chǎn)品的二維碼，也可在《中國(guó)有機(jī)食品》系統(tǒng)中查詢(xún)?cè)摦a(chǎn)品。
? 口感：有機(jī)茶最主要的，還是體現(xiàn)在茶葉的口感上。有機(jī)茶口感甘醇、原味本性、耐沖泡。能夠真正的體驗(yàn)到，最原始最純正的茶味道。
普洱茶
? 普洱茶因不同的因素，有六種劃分方式：
按產(chǎn)地茶山劃分；按制作工藝劃分；按茶樹(shù)品種劃分；按倉(cāng)儲(chǔ)方式劃分；按茶樹(shù)來(lái)源劃分；按外形劃分。
? 有機(jī)茶與普通茶的區(qū)別在于：
● 有機(jī)茶完全不允許采用化學(xué)物品進(jìn)行施肥、殺蟲(chóng)、添加。
●有機(jī)茶需要有頒發(fā)的正規(guī)證書(shū)，并且產(chǎn)品表面要有標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者能夠查詢(xún)得到。
● 有機(jī)茶建立全產(chǎn)業(yè)鏈的跟蹤系統(tǒng)，發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，能夠追朔到源頭。
（感謝關(guān)注頭條號(hào)：風(fēng)輕云淡高山流水2900）
普洱茶
聯(lián)系客服
