大家好，我是黃小廚。今天教大家一個最簡單的鐵鍋燉大鵝。
首先準備鵝肉10公斤，砍成大小適中的塊。冷水下鍋燒開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。鵝肉一定要焯水，不然腥味重，且燉出來顏色發(fā)黑不好看
起鍋燒油，加入提前準備好的姜塊，蒜頭，干辣椒，草果，八角。
小火炒香后加入鵝肉，慢慢煸炒出香味，炒干水分。接下來最重要的一步。勺中加入一大勺高度白酒用火機點著后倒入鵝肉中快速翻炒，點燃的高度白酒加入鵝中會繼續(xù)燃燒，去腥增加香味！
酒燃燒好像不太清晰，看不出來
這時候加入鹽調味，適量老抽調色。再加適量開水淹沒過鵝肉。轉小火慢燉2小時！
兩小時后嘗一下。已經(jīng)熟了。稍稍有點嚼勁！就可以出鍋了！
這種做法的鐵鍋燉大鵝既保留了鵝肉的原香味。又帶一絲絲酒香味！喜歡的朋友也可以在家操作！非常簡單！喜歡吃土豆的可以加一點土豆！
最后成菜的時候由于匆忙，忘記拍照片了，非?？上?。顏色非常誘人，香味十足。只好找一點網(wǎng)絡圖片
最后三張圖片來源網(wǎng)絡！
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