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?　　材料：番茄100克，菠菜80克，雞蛋1個(gè)。

　　調(diào)料：番茄高湯600克，鹽4克。

　　做法

　　1.雞蛋磕入碗中，打散成蛋液；番茄用沸水稍燙，去皮去子，切片；菠菜洗凈，入沸水鍋中稍焯，撈出用涼水過涼，切段。

　　2.鍋置火上，加入番茄高湯大火煮沸，放入番茄片煮2分鐘，下入菠菜段，淋入蛋液攪勻，加鹽調(diào)味即可。

　　烹飪提示

　　番茄去皮、子，切丁，微炒，加清水和洋蔥丁小火煮20分鐘，放香菜稍煮，去渣即成番茄高湯。