韭菜炒雞蛋
【食材】
韭菜200克，雞蛋2個，鹽、油、料酒、胡椒粉適量
【做法】
1、韭菜洗凈，頂?shù)肚写缍?，放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
3、鍋燒熱下油，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。
4、鍋中放入適量油，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、料酒、胡椒粉。
5.然后放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋裝盤。
【營養(yǎng)點評】
韭菜每百克熱量26千卡，每天50~100克為宜，具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥之功效。但性溫熱、屬于陰虛火旺之體的糖尿病人不宜多食。
雞蛋每百克熱量143千卡，每天宜食1－2個，性價比高，是糖尿病患者優(yōu)質蛋白質的主要來源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。
