好吃不過餃子，說起餃子，大家可能都不陌生！紅油酸湯水餃?zhǔn)且环N非常受歡迎的餃子，因其口味酸辣，而備受很多喜歡吃餃子的朋友們的喜愛。
【1】準(zhǔn)備食材
五花肉，蘿卜，蔥姜，香菜，餃子皮兒，辣椒油，鹽，雞精粉，生抽，老抽，花生油
【2】制作流程
五花肉洗凈后先切成片，然后剁成肉餡兒，蘿卜洗凈后切成片兒，放入鍋中，加入適量水，大火煮開，煮熟后用紗布包著蘿卜，擠出蘿卜中的水分，將蘿卜揉碎。
將豬肉餡兒倒入盆中，做好的蘿卜餡兒倒入盆中，加入食鹽，生抽，老抽，少許花生油，攪拌均勻，調(diào)成蘿卜餃子餡兒，然后用餃子皮兒將餡兒包成大小均勻的餃子。
制作酸湯，取一只碗，碗中加入香菜末，蝦皮兒，切好的香蔥末，熟芝麻，雞精粉，香醋，胡椒粉等，攪拌均勻，再滴入幾滴香油，辣椒油，攪拌均勻，調(diào)成酸湯料汁。鍋中加適量水，大火燒開后將餃子倒入鍋中煮沸，將調(diào)好的酸湯料汁倒入鍋中，使其燉煮入味即可食用。
【3】制作小貼士
制作這道酸湯餃子的時候，最重要的在于餃子餡兒的制作和酸湯的制作兩方面，蘿卜提前準(zhǔn)備好，放入水中煮熟，這樣可以更快速的將蘿卜搗碎。
調(diào)好的酸湯料汁可以根據(jù)自己的口味選擇，可以將餃子撈出，蘸著酸湯料汁食用，也可以將酸湯料汁倒入鍋中和餃子一起燉煮使餃子更入味，帶湯食用。
【4】營養(yǎng)價值
紅油酸湯餃子主要以豬肉和蘿卜食材制作而成，豬肉中含有人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，同時豬肉也富含多種微量元素，可以補(bǔ)充人體的所需的鐵元素，對血液中的紅細(xì)胞的生成和功能維持都有很好的功效，改善缺鐵性貧血也有很好的療效。
蘿卜是一種性平味辛的蔬菜，蘿卜中含有豐富的碳水化合物和多種維生素。同時，蘿卜中的草酸可以有效的吸收鈣物質(zhì)，常吃蘿卜，不僅可以降低血脂，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病，同時也可以有效促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝！
