【香菇肉醬豆腐】 原料：肉末 豆腐 香菇 制作：1. 熱鍋涼油，放入肉末進(jìn)去翻炒； 2. 翻炒兩下加入蒜末進(jìn)去翻炒； 3. 加入1勺甜面醬翻炒均勻； 4. 加入香菇丁繼續(xù)翻炒； 5. 加入適量生抽和料酒進(jìn)去翻炒均勻； 6. 倒入泡香菇的水；7. 加入豆腐丁進(jìn)去燉煮3分鐘左右； 8. 加入鹽調(diào)味； 9. 加入水淀粉勾芡， 大火收汁即可；
【辣子雞丁】 原料： 雞腿肉 干紅辣椒 花生米 制作：1. 雞腿去骨后切成小塊， 加入鹽等調(diào)味料；2. 抓勻后腌制二十分鐘； 3. 花生米沖洗干凈，放入少量的油拌勻； 4. 裝入空氣炸鍋筐中，180度， 10--12分鐘，中間多拿出炸鍋筐翻動(dòng)幾下；5. 將雞腿肉平鋪在預(yù)熱200度空氣炸鍋中底部；
6. 12-15分鐘，中間翻個(gè)面，雞塊表面焦黃，微微縮小即可； 7. 這樣食材就準(zhǔn)備好了； 8. 熱鍋少許涼油， 小火慢慢地煸炒紅辣椒末；9. 煸香后加入蔥姜蒜等繼續(xù)煸炒； 10. 再下入雞塊小火慢慢翻炒； 11. 起鍋前放入熟花生米繼續(xù)翻炒兩下；12. 起鍋裝盤，表面撒上白芝麻。
【水煮龍利魚】 原料： 龍利魚 千張 黃豆芽 鴨血 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 無(wú)須加油將花椒放入鍋中煸炒香； 3. 將花椒用搟面杖按壓碎； 4. 龍利魚加入鹽、姜絲、料酒、淀粉、胡椒粉等調(diào)味料，拌均勻腌制一下； 5.燒熱鍋，將豆瓣醬入鍋翻炒； 6. 加入蔥姜蒜進(jìn)去翻炒； 7.加入適量的水，燉煮5分鐘； 8. 加入黃豆芽和千張絲進(jìn)去煮；
9. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味； 10. 放入鴨血塊進(jìn)去稍煮一下； 11. 煮熟后放入大缽中； 12. 將腌制好的龍利魚放入湯中去煮； 13. 煮好龍利魚后放在配菜上， 倒入適量的湯汁； 14. 將花椒末和小蔥末放在魚上面； 15. 鍋中加入少許油； 16. 將熱油澆淋在花椒和蔥花上即可。
【香辣腐竹蓮藕炒肉片】 原料： 肉片 藕 腐竹 制作：1. 準(zhǔn)備好原食材；2. 肉片加入適量鹽、淀粉、生抽和料酒拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水加入點(diǎn)鹽， 將蓮藕和腐竹進(jìn)去煮上兩三分鐘； 4. 熱鍋涼油，將豆瓣醬進(jìn)去煸炒； 5. 炒出紅油后加入 肉片進(jìn)去翻炒；6. 加入焯過藕和腐竹進(jìn)去翻炒；7. 繼續(xù)翻炒幾下，加入鹽調(diào)味； 8. 盛入小缽中即可。
【梅干菜燒排骨】 原料： 排骨 梅干菜 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 熱鍋涼油，將排骨入鍋翻炒； 3. 炒至排骨表面微微發(fā)黃時(shí)加入姜片、干紅椒和冰糖進(jìn)去翻炒； 4.再加入料酒、生抽和老抽； 5. 翻炒上色后加入沒過食材的水； 6. 加入泡好的梅干菜翻炒均勻； 7. 將它們放入電壓力鍋中； 8. 按下燉煮排骨的功能鍵； 9. 時(shí)間到排骨就燒好了， 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。
【西芹炒牛肉】 原料： 鹵牛肉 西芹 紅椒 制作：1. 準(zhǔn)備好食材；2 燒鍋開水加入少許鹽和幾滴油，放入西芹進(jìn)去焯變色后撈出； 3. 熱鍋涼油， 放入牛肉片進(jìn)去翻炒；4加入適量生抽翻炒上色； 5. 加入西芹進(jìn)去翻炒； 6. 放入紅椒進(jìn)去翻炒； 7. 最后加入鹽調(diào)味； 8. 翻炒均勻即可。
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