男性到45歲之后，最大的痛苦莫過于錢包鼓了，可身子卻垮了。尤其是應(yīng)酬多的男性，平日里酒肉無度導(dǎo)致肝臟、腎臟、血壓都出現(xiàn)不同程度的“故障”。
最近幾年身邊的中年男性里，陸續(xù)有不少人體檢時發(fā)現(xiàn)痛風(fēng)，發(fā)病的時候痛的下不了地。甚至形容說痛風(fēng)發(fā)病疼起來的感覺，像是用小刀刮肉一樣難熬。
大家都知道痛風(fēng)是一種代謝病，即便暫時康復(fù)，每日吃飯喝水也有無數(shù)要注意的事情。除了不能吃肉喝酒之外，還要注意遠(yuǎn)離很多高嘌呤的食物，避免加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)。
不過很多人只注意了不能吃肉、不能喝酒，卻忽視了炒菜時放的調(diào)味料。像雞精、味精、蠔油、生抽等等，今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：痛風(fēng)患者炒菜可以吃雞精嗎？幾種家常調(diào)味料，都對尿酸不利。
我們先來看看味精和雞精這兩種常用調(diào)味料：
味精和雞精的主要成分都是谷氨酸鈉，雞精在味精的基礎(chǔ)上，又添加了少量核苷酸、香精等具有鮮味的物質(zhì)，所以炒菜放雞精提鮮的效果更明顯一些。
但也正因?yàn)轭~外添加的這些核苷酸、香精等鮮味物質(zhì)，導(dǎo)致雞精的嘌呤含量比較高。雞精的嘌呤指數(shù)超過150，是痛風(fēng)患者不論病情是否穩(wěn)定，都不適合吃的調(diào)味料。
相對于來說，味精的嘌呤指數(shù)只有12.3，就很低了。因此痛風(fēng)患者可以吃味精，但記住不要吃雞精。
下面我們再來說說幾種醬汁類的調(diào)味料：
1、蠔油：蠔油是把生活蒸煮后的汁液，進(jìn)行濃縮或直接用生蠔肉酶解而成的調(diào)味品。生蠔是一種海產(chǎn)品，本身嘌呤指數(shù)就高于150，是痛風(fēng)患者要嚴(yán)格限制進(jìn)食的食物。生蠔汁濃縮后的調(diào)味料，顯然就更不能多吃了。
2、蝦醬：山東沿海地區(qū)的人，很喜歡用蝦醬炒雞蛋吃，在農(nóng)村集市上還有商販現(xiàn)場用小蝦攪拌成蝦醬來售賣。同蠔油一樣，蝦醬的嘌呤指數(shù)也高于150，是不能多吃的調(diào)味料。
其實(shí)不光痛風(fēng)患者少吃蝦醬，有腎病和高血壓的朋友，也要盡量遠(yuǎn)離這種調(diào)味料。因?yàn)槲r醬的含鹽量非常高，對于需要限制食鹽攝入量的患者而言，最好不要食用。
整體來說，像蠔油、蝦醬、鮑魚汁等用海產(chǎn)品提煉加工后制成的調(diào)味料，嘌呤含量都比較高。吃多了會在短時間內(nèi)升高尿酸水平，對痛風(fēng)患者控制病情不利。
各位朋友，除了雞精、蠔油、蝦醬這些調(diào)味料之外，你還知道哪些不適合痛風(fēng)病人吃的調(diào)味料嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
